Sofie Pedersen
- Telefon: +45 26 13 57 90
- E-mail: sofie.pedersen@email.com
- Placering: Aalborg, Denmark
- LinkedIn: sofiepedersenkok
Resumé
Fem års erfaring som privatkok for højprofilerede familier, specialiseret i at skabe skræddersyede måltidsplaner og tilberede ernæringsrigtige retter i hjemlige omgivelser. Dokumenteret evne til at håndtere budgettering, indkøb og køkkenstyring med højeste standard for hygiejne og service. Mestring af forskellige køkkener og diætbegrænsninger.
Erhvervserfaring
Privatkok
Aalborg, Denmark
Marts 2021 – nuværende
Familien Jensen
-
Ansvarlig for daglig madlavning for en familie på fem, herunder specifikke diætkrav og børnevenlige retter.
-
Udviklede og implementerede ugentlige menuer baseret på sæsonens råvarer og familiens præferencer, hvilket resulterede i 95% tilfredshed.
-
Styrede indkøb og lagerbeholdning effektivt, hvilket reducerede madspild med 20% og holdt budgettet.
-
Opretholdt et upåklageligt rent og organiseret køkkenmiljø i overensstemmelse med de højeste hygiejnestandarder.
Assisterende Privatkok
Aalborg, Denmark
August 2019 – Februar 2021
Familien Nielsen
-
Assisterede hovedkokken med tilberedning af måltider til private arrangementer og daglig servering for en familie på fire.
-
Bidrog til menuplanlægning og udforskning af nye opskrifter, der inkorporerede sunde og lokale ingredienser.
-
Ansvarlig for forberedelse af mise en place og oprydning efter måltider, hvilket sikrede en gnidningsfri køkkendrift.
-
Lærte avancerede madlavningsteknikker og metoder til håndtering af specielle diæter (f.eks. glutenfri, laktosefri).
Kokkeelev
Aalborg, Denmark
August 2017 – Juli 2019
Restaurant Nordstjernen
-
Gennemførte et toårigt kokkeuddannelsesforløb med fokus på det nordiske køkken og klassiske teknikker.
-
Arbejdede i alle køkkenstationer, herunder forret, hovedret og dessert, under kyndig vejledning.
-
Bidrog til daglig produktion og opretholdelse af høje standarder for madkvalitet og præsentation.
Uddannelse
Tech College Aalborg
Aalborg, Denmark
August 2017 – Juli 2019
Erhvervsuddannelse in Gastronom – Kok
Aalborghus Gymnasium
Aalborg, Denmark
August 2014 – Juni 2017
Studentereksamen in Samfundsfaglig linje
Færdigheder
Kulinariske Færdigheder: Menuplanlægning, Budgettering, Indkøb, Ernæringsrigtig madlavning, Tilberedning af specialdiæter (glutenfri, vegansk, allergier), Nordisk køkken, Fransk køkken, Asiatisk køkken, Bagning, Konservering, Sous vide, Anretning og præsentation
Køkkenstyring: Hygiejne (HACCP), Lagerstyring, Køkkenorganisation, Afskaffelse af madspild, Leverandørforhandling, Udstyrshåndtering
Personlige Egenskaber: Diskretion, Pålidelighed, Fleksibilitet, Selvmotiverende, Løsningsorienteret, Stærke kommunikationsevner, Tilpasningsevne
Sprog: Dansk (flydende), Engelsk (flydende)
