Nora Larsen

• Telefon: +47 41 23 45 67
• E-post: nora.larsen@email.com
• Sted: Stavanger, Norway
• LinkedIn: noralarsenprivatkokk

Sammendrag

Seks års erfaring som privatkokk for kresne husholdninger og arrangementer, med bevist evne til å skape skreddersydde, næringsrike og smakfulle menyer. Ekspertise i å håndtere alle aspekter av kjøkkenledelse, fra innkjøp og menyplanlegging til tilberedning og servering, med fokus på diskresjon og profesjonalitet.

Har utviklet og implementert kostholdstilpassede retter for ulike behov, inkludert allergier, vegetarisk/vegansk og lavkarbo, og opprettholdt et 100% matvaresikkerhetsregister.

Arbeidserfaring

Privatkokk, Privat Husholdning – Familie Andersen -- Stavanger, Norway

Mars 2020 – nåværende

• Ansvarlig for daglig menyplanlegging og tilberedning av frokost, lunsj og middag for en familie på fem, inkludert spesialkost for barn.

• Organiserte og gjennomførte catering for private arrangementer med opptil 30 gjester, inkludert menyutvikling, innkjøp og servering.

• Administrerte et månedlig matbudsjett på 25 000 NOK, og reduserte matsvinn med 15% gjennom effektiv lagerstyring og planlegging.

• Opprettholdt et plettfritt kjøkken og fulgte strenge hygieneprotokoller i samsvar med HACCP-standarder.

Assisterende Privatkokk, Privat Husholdning – Herr Berg -- Stavanger, Norway

August 2018 – Februar 2020

• Assisterte hovedkokken med tilberedning av retter, innkjøp av råvarer og organisering av kjøkkenet for en enkeltpersonhusholdning.

• Ansvarlig for baking og dessertproduksjon, inkludert glutenfrie og sukkerfrie alternativer.

• Lærte nye teknikker innenfor finere matlaging og presentasjon, og bidro til menyutvikling for spesielle anledninger.

Utdanning

Universitetet i Stavanger, Bachelor i Hotell- og Restaurantledelse i Kulinarisk Ledelse -- Stavanger, Norway

August 2015 – Juni 2018

Stavanger Kokk- og Servitørskole, Fagbrev som Kokk i Kokkefaget -- Stavanger, Norway

August 2013 – Juni 2015

Ferdigheter

Kulinariske Ferdigheter: Nordisk Matlaging, Internasjonal Cuisine, Fine Dining, Bakst, Konditori, Kostholdstilpasning, Menyplanlegging, Matinnkjøp, Lagerstyring

Kjøkkenledelse: HACCP, Matvaresikkerhet, Budsjettstyring, Kjøkkenorganisering, Personlig Service, Diskresjon, Arrangementplanlegging

Språk: Norsk (morsmål), Engelsk (flytende), Tysk (grunnleggende)