Mariana Gomes
- Telefone: +351 917 234 567
- E-mail: mariana.gomes@email.com
- Localização: Lisbon, Portugal
- LinkedIn: mariana-gomes-chef
Resumo
Cozinheira particular com mais de 7 anos de experiência, dedicada à criação de refeições personalizadas e nutritivas para famílias e indivíduos em residências de alto padrão. Especializada em culinária mediterrânea e dietas especiais, com um histórico comprovado de satisfação do cliente e gestão eficiente de cozinhas domésticas.
Experiência em planeamento de menus, compras, preparação e apresentação de pratos sofisticados, mantendo sempre os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar. Proativa na gestão de stocks e otimização de recursos para minimizar desperdícios.
Experiência Profissional
Cozinheira Particular, Residência Privada (Família Silva) -- Cascais, Portugal
Março 2019 – presente
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Desenvolvimento e execução de menus diários personalizados para uma família de cinco pessoas, incluindo opções para dietas sem glúten e laticínios.
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Gestão completa da cozinha, incluindo compras semanais em mercados locais, controlo de stock e manutenção de equipamentos.
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Preparação de refeições para eventos sociais e jantares formais, atendendo a até 15 convidados, com feedback consistentemente positivo.
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Implementação de práticas de desperdício zero na cozinha, resultando numa redução de 20% nos custos de alimentação.
Cozinheira Doméstica, Residência Privada (Sr. e Sra. Almeida) -- Estoril, Portugal
Janeiro 2017 – Fevereiro 2019
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Responsável pela preparação de todas as refeições diárias para um casal idoso, com foco em culinária saudável e adaptada a restrições alimentares.
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Organização de despensa e frigorífico, garantindo a frescura e qualidade dos ingredientes.
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Adaptação de receitas para criar pratos saborosos e nutritivos, conforme as preferências e necessidades dietéticas.
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Manutenção de um ambiente de cozinha impecável e organizado.
Formação Acadêmica
Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, Certificado Profissional em Técnico de Cozinha e Pastelaria -- Lisbon, Portugal
Setembro 2015 – Julho 2016
Instituto Português de Culinária, Curso de Especialização em Culinária Mediterrânea -- Lisbon, Portugal
Outubro 2016 – Dezembro 2016
Competências
Culinária: Culinária Mediterrânea, Cozinha Tradicional Portuguesa, Cozinha Internacional, Dietas Especiais (sem glúten, sem laticínios, vegana), Pastelaria Básica, Panificação
Gestão de Cozinha: Planeamento de Menus, Compras e Gestão de Stock, Orçamentação, Higiene e Segurança Alimentar (HACCP), Organização de Cozinha, Otimização de Recursos
Competências Pessoais: Discrição, Profissionalismo, Flexibilidade, Criatividade, Atenção ao Detalhe, Comunicação Interpessoal, Gestão de Tempo
Idiomas: Português (Nativo), Inglês (Fluente), Espanhol (Básico)
