Putri Lestari
- Telepon: +62 813 3098 7654
- Surel: putri.lestari@email.com
- Lokasi: Surabaya, Indonesia
- LinkedIn: putri-lestari-koki
Ringkasan
Delapan tahun pengalaman sebagai koki pribadi, mahir menciptakan pengalaman kuliner yang disesuaikan untuk keluarga dan tamu VIP. Berpengalaman dalam manajemen dapur lengkap, perencanaan menu, belanja bahan baku berkualitas, dan persiapan hidangan dari berbagai masakan. Memiliki rekam jejak dalam menjaga standar kebersihan dan nutrisi tertinggi sambil beradaptasi dengan preferensi diet khusus.
Pengalaman Kerja
Koki Pribadi Senior, Kediaman Keluarga Wijaya -- Surabaya, Indonesia
Maret 2018 – sekarang
-
Bertanggung jawab atas semua aspek persiapan makanan untuk keluarga beranggotakan 5 orang dan acara khusus hingga 20 tamu, termasuk perencanaan menu, belanja, dan eksekusi.
-
Mengembangkan dan menerapkan menu mingguan yang bervariasi, menggabungkan masakan Indonesia, Asia, dan Barat, dengan mempertimbangkan preferensi diet dan alergi.
-
Berhasil mengelola anggaran dapur bulanan sebesar Rp 7.000.000, memastikan efisiensi biaya tanpa mengorbankan kualitas bahan.
-
Memelihara standar kebersihan dapur yang sangat tinggi, melebihi pedoman kesehatan dan keselamatan.
Koki Pribadi, Kediaman Keluarga Santoso -- Surabaya, Indonesia
Juli 2015 – Februari 2018
-
Menyiapkan sarapan, makan siang, dan makan malam setiap hari untuk keluarga beranggotakan 4 orang, dengan fokus pada makanan sehat dan seimbang.
-
Berkoordinasi dengan majikan untuk memahami preferensi rasa dan persyaratan diet, menghasilkan kepuasan pelanggan yang konsisten.
-
Mengelola inventaris bahan makanan dan pasokan dapur, memastikan ketersediaan dan kesegaran.
-
Melaksanakan tugas-tugas dapur umum termasuk pembersihan, pengorganisasian, dan pemeliharaan peralatan.
Pendidikan
Akademi Kuliner Surabaya, Diploma di Seni Kuliner -- Surabaya, Indonesia
September 2013 – Juni 2015
SMK Negeri 6 Surabaya, Sekolah Menengah Kejuruan di Tata Boga -- Surabaya, Indonesia
Juli 2010 – Juni 2013
Keahlian
Keahlian Kuliner: Masakan Indonesia (Jawa, Sunda, Bali), Masakan Asia (Cina, Jepang, Thailand), Masakan Barat (Eropa, Amerika), Kue dan Pastry, Diet Khusus (Vegetarian, Bebas Gluten, Rendah Gula), Perencanaan Menu, Pengelolaan Anggaran Dapur, Pengadaan Bahan Baku
Keahlian Operasional: Manajemen Dapur, Kebersihan Makanan (HACCP), Pengendalian Inventaris, Manajemen Waktu, Keamanan Pangan, Pelayanan Pelanggan, Komunikasi Antarpribadi
Bahasa: Bahasa Indonesia (Penutur Asli), Bahasa Inggris (Dasar)
