कबीर चौहान
- फ़ोन: +91 98765 43210
- ईमेल: kabir.chauhan@email.com
- स्थान: पुणे, भारत
- LinkedIn: kabirchauhanchef
सारांश
पिछले 7 वर्षों से व्यक्तिगत रसोईया के रूप में विभिन्न घरों में काम करने का अनुभव, जहाँ मैंने विभिन्न प्रकार के व्यंजनों, विशेषकर भारतीय, भूमध्यसागरीय और कॉन्टिनेंटल में विशेषज्ञता हासिल की है। खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों का कड़ाई से पालन करते हुए उच्च गुणवत्ता वाले भोजन तैयार करने में कुशल। आहार संबंधी आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं के अनुरूप मेनू योजना बनाने और भोजन तैयार करने में सिद्ध ट्रैक रिकॉर्ड।
कार्य अनुभव
व्यक्तिगत रसोईया, निजी निवास (श्रीमती. शर्मा) -- पुणे, भारत
मार्च 2020 – वर्तमान
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नियमित रूप से 4 सदस्यों के परिवार और मेहमानों के लिए नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना तैयार किया, जिसमें विशेष अवसरों के लिए 15 लोगों तक के भोजन भी शामिल थे।
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नूतन भारतीय, कॉन्टिनेंटल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों सहित विविध मेनू विकसित और क्रियान्वित किए, जिससे ग्राहक संतुष्टि में 95% से अधिक सुधार हुआ।
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सभी खाद्य पदार्थों की खरीदारी, भंडारण और सूची प्रबंधन किया, जिससे खाद्य अपशिष्ट को 15% तक कम किया गया।
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खाद्य एलर्जी और आहार प्रतिबंधों (जैसे ग्लूटेन-मुक्त, लैक्टोज-मुक्त, शाकाहारी) का सावधानीपूर्वक पालन किया।
व्यक्तिगत रसोईया, निजी निवास (श्री. और श्रीमती. अग्रवाल) -- पुणे, भारत
जून 2017 – फरवरी 2020
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एक व्यस्त परिवार के लिए दैनिक भोजन तैयार किया, जिसमें बच्चों के लिए विशेष आहार संबंधी आवश्यकताएं भी शामिल थीं।
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पारंपरिक भारतीय और आधुनिक संलयन व्यंजनों में विशेषज्ञता प्रदर्शित की, जिससे भोजन के अनुभव में विविधता आई।
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रसोई और भोजन क्षेत्र की स्वच्छता और व्यवस्था बनाए रखी, खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों का कड़ाई से पालन किया।
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ग्राहक की पसंद के आधार पर मौसमी सामग्री का उपयोग करके साप्ताहिक मेनू की योजना बनाई।
शिक्षा
एमआईटी वर्ल्ड पीस यूनिवर्सिटी, कैटरिंग टेक्नोलॉजी और पाक कला में डिप्लोमा -- पुणे, भारत
अगस्त 2015 – मई 2017
महाराष्ट्र राज्य माध्यमिक और उच्चतर माध्यमिक शिक्षा बोर्ड, विज्ञान में उच्च माध्यमिक प्रमाणपत्र (HSC) -- पुणे, भारत
जून 2013 – मई 2015
कौशल
पाक कला कौशल: भारतीय व्यंजन (उत्तर और दक्षिण), कॉन्टिनेंटल व्यंजन, भूमध्यसागरीय व्यंजन, बेकिंग, सूप और सॉस, ताज़ा पेस्टा, आहार संबंधी भोजन (ग्लूटेन-मुक्त, शाकाहारी, लैक्टोज-मुक्त), मेनू योजना, खाद्य प्रस्तुति
रसोई प्रबंधन: खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता (HACCP सिद्धांतों का ज्ञान), सूची प्रबंधन, खरीदारी, बजट, रसोई उपकरण संचालन और रखरखाव, अपशिष्ट न्यूनीकरण
व्यक्तिगत कौशल: समय प्रबंधन, ग्राहक सेवा, अनुकूलनशीलता, गोपनीयता, स्वतंत्र रूप से कार्य करने की क्षमता, संचार
