שרה פרידמן
- דוא״ל: sara.friedman@email.com
- מיקום: חיפה, ישראל
- LinkedIn: sarafriedmancook
תקציר
טבחית מסורה עם 7 שנות ניסיון בהכנת מנות גורמה במטבחי מסעדות עמוסים, תוך התמחות במטבח ים תיכוני ודגש על טריות ואיכות. מיומנת בניהול עמדת בישול, עבודה בצוות ויצירת סביבת מטבח נקייה ובטוחה.
בעלת יכולת מוכחת לעמידה בלוחות זמנים לחוצים, שמירה על סטנדרטים קפדניים של בקרת איכות ושיפור מתמיד של תהליכי עבודה. מחפשת להביא את כישורי וניסיוני למסעדה יוקרתית בחיפה.
ניסיון תעסוקתי
טבחית קו, מסעדת 'הנמל' -- חיפה, ישראל
מרץ 2020 – הווה
-
אחראית על הכנת מנות ראשונות ועיקריות במטבח ים תיכוני, כולל דגים, פירות ים וירקות טריים.
-
ניהול עמדת בישול באופן עצמאי, תוך הקפדה על סדר, ניקיון ותפעול יעיל בזמני עומס.
-
הפחתת בזבוז מזון ב-15% באמצעות תכנון מדויק של חומרי גלם ושימוש יצירתי בשאריות.
-
סייעה בפיתוח 3 מנות חדשות לתפריט עונתי, שזכו לשבחים מהלקוחות והגדילו את המכירות ב-10%.
טבחית פתיבר, ביסטרו 'הטעם' -- חיפה, ישראל
ספטמבר 2017 – פברואר 2020
-
הכנת מגוון רחב של מנות פתיחה, סלטים וקינוחים, תוך עמידה במתכונים מדויקים וסטנדרטים גבוהים.
-
סייעה למטבח הראשי בהכנת רכיבים ובישול מוקדם (מיס אן פלאס) עבור משמרות ערב עמוסות.
-
הבטחת עמידה בתקני בטיחות מזון והיגיינה של משרד הבריאות, ללא כל ליקויים בביקורות.
-
הדריכה 2 טבחים זוטרים חדשים על נהלי העבודה והכנת המנות.
השכלה
בית הספר למלונאות 'תדמור', תעודת טבח סוג 1 באמנות הבישול -- הרצליה, ישראל
ספטמבר 2016 – יולי 2017
כישורים
כישורי בישול: מטבח ים תיכוני, בישול צרפתי בסיסי, הכנת דגים ופירות ים, בשרים, סלטים, רטבים, קינוחים
תפעול מטבח: ניהול עמדה, מיס אן פלאס, בקרת מלאי, הזמנות, ניקיון ותחזוקת ציוד, עמידה בתקני HACCP
כישורים אישיים: עבודת צוות, עמידה בלחצים, ניהול זמן, יצירתיות, תשומת לב לפרטים, למידה מהירה
שפות: עברית (שפת אם), אנגלית (טובה)
