فاطمة النجار
- الهاتف: +971 50 123 4567
- البريد الإلكتروني: fatima.alnajjar@email.com
- الموقع: دبي، الإمارات العربية المتحدة
- LinkedIn: fatima-alnajjar-chef
الملخص
خبرة 7 سنوات في تحضير وتقديم وجبات سريعة وعالية الجودة في بيئات مطاعم مزدحمة، مع التركيز على الكفاءة ورضا العملاء. أتقن إدارة محطات الطهي المتعددة بفعالية، مما أدى إلى تقليل وقت انتظار الطلبات بنسبة 15% وتحسين تقييمات العملاء.
الخبرات المهنية
طاهية طلبات سريعة رئيسية, مطعم بيتزا إكسبرس -- دبي، الإمارات العربية المتحدة
مارس 2020 – الحاضر
-
أشرفت على تحضير 200+ طلب يومياً خلال فترات الذروة، مع الحفاظ على معايير الجودة والنظافة العالية.
-
دربت 5 طهاة جدد على إجراءات تحضير الطعام السريع ومعايير السلامة الغذائية، مما عزز كفاءة الفريق.
-
ساهمت في تطوير قائمة وجبات إفطار جديدة، مما زاد مبيعات الصباح بنسبة 10% في الربع الأول.
طاهية طلبات سريعة, كافيه ومخبز الريف -- دبي، الإمارات العربية المتحدة
سبتمبر 2017 – فبراير 2020
-
قمت بإعداد مجموعة واسعة من السندويشات، السلطات، والمعجنات الساخنة وفقاً لطلبات العملاء الخاصة.
-
أدرت مخزون المكونات الطازجة وأبلغت عن النقص لضمان سير العمل بسلاسة.
-
حافظت على بيئة عمل نظيفة ومنظمة، ملتزمة بجميع لوائح الصحة والسلامة.
مساعدة طاهية طلبات سريعة, مطعم الشاطئ السريع -- دبي، الإمارات العربية المتحدة
يناير 2016 – أغسطس 2017
-
ساعدت في تحضير المكونات الأساسية للوجبات السريعة، مثل تقطيع الخضروات وتحضير الصلصات.
-
اكتسبت خبرة في استخدام معدات المطبخ المختلفة، بما في ذلك الشوايات والمقالي.
-
دعمت فريق الطهاة في الحفاظ على سرعة وكفاءة الخدمة خلال الفترات المزدحمة.
التعليم
كلية دبي للضيافة, دبلوم مهني في فن الطهي وإدارة المطاعم -- دبي، الإمارات العربية المتحدة
سبتمبر 2014 – يونيو 2016
المهارات
مهارات الطهي: تحضير وجبات الإفطار، سندويشات، برجر، مقبلات، سلطات، بيتزا، شواء سريع، قلي عميق، تحضير العجائن
تشغيل المطبخ: إدارة محطة عمل، تحضير مسبق (Mise en Place)، إدارة المخزون، رقابة الجودة، صيانة المعدات
الصحة والسلامة: شهادة سلامة الغذاء (HACCP)، ممارسات النظافة، التعامل الآمن مع الطعام، إدارة النفايات
اللغات: العربية (اللغة الأم)، الإنجليزية (متوسط)
