Selin Doğan
- Telefon: +90 532 456 78 90
- E-posta: selin.dogan@email.com
- Konum: Bursa, Turkey
- LinkedIn: selindoganmutfak
Özet
7 yıllık deneyime sahip, hızlı tempolu mutfak ortamlarında uzmanlaşmış, kısa sipariş aşçısı. Müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutarken, gıda güvenliği standartlarına uygun olarak yüksek hacimli üretimde verimlilik ve kalite sağlamada kanıtlanmış başarı.
Menü geliştirme, malzeme yönetimi ve mutfak operasyonlarını optimize etme konularında yetkinlik. Hızlı ve lezzetli yemekler hazırlayarak misafirlerin beklentilerini aşma hedefiyle çalışır.
İş Deneyimi
Kısa Sipariş Aşçısı, Bursa Kebap Evi -- Bursa, Turkey
Mart 2019 – halen
-
Günde ortalama 200'den fazla siparişle hızlı ve verimli bir şekilde çalışarak müşteri bekleme sürelerini %15 azalttı.
-
Yeni menü öğelerinin hazırlanmasında ve sunumunda aktif rol alarak müşteri memnuniyetini %10 artırdı.
-
Gıda envanterini etkin bir şekilde yöneterek ve israfı azaltarak malzeme maliyetlerinde %5 tasarruf sağladı.
-
Mutfak ekibine yeni başlayanlara eğitim vererek standart operasyon prosedürlerine uyumu sağladı.
Yardımcı Aşçı, Lezzet Durağı Restoran -- Bursa, Turkey
Ağustos 2017 – Şubat 2019
-
Şefin gözetiminde çeşitli kısa sipariş yemekleri hazırladı ve pişirdi.
-
Mutfak hijyen ve sanitasyon standartlarının korunmasına yardımcı oldu, denetimlerde %100 uyum sağlandı.
-
Malzeme hazırlığı ve stoklama süreçlerinde görev alarak mutfak akışını optimize etti.
-
Yoğun zamanlarda sipariş hacmini yönetmede ekibe destek verdi.
Eğitim
Uludağ Üniversitesi, Aşçılık Programı, Ön Lisans -- Bursa, Turkey
Eylül 2015 – Haziran 2017
Bursa Teknik ve Endüstri Meslek Lisesi, Yiyecek İçecek Hizmetleri, Lise Diploması -- Bursa, Turkey
Eylül 2011 – Haziran 2015
Beceriler
Mutfak Becerileri: Hızlı Pişirme, Menü Geliştirme, Gıda Hazırlığı, Bıçak Kullanımı, Izgara, Kızartma, Soteleme, Sos Hazırlama, Porsiyon Kontrolü
Mutfak Yönetimi: Envanter Yönetimi, Gıda Güvenliği (HACCP), Maliyet Kontrolü, Mutfak Hijyeni, Ekip Liderliği, Zaman Yönetimi, Stok Rotasyonu
Yemek Türleri: Türk Mutfağı, Fast Food, Kahvaltı Menüleri, Salata ve Sandviç Hazırlığı, Çorba ve Aperatifler
Yazılım ve Ekipman: POS Sistemleri, Mutfak Otomasyon Sistemleri, Endüstriyel Mutfak Ekipmanları