Ida Nielsen
- Telefon: +45 50 12 34 56
- E-mail: ida.nielsen@email.com
- Placering: Aarhus, Danmark
- LinkedIn: idanielsenkok
Resumé
Fem års erfaring som kok i travle køkkener, specialiseret i at levere hurtig og velsmagende mad med fokus på effektivitet og kundetilfredshed. Har forbedret tilberedningstider med 15% uden at gå på kompromis med kvaliteten hos tidligere arbejdsgivere.
Kompetent i alle aspekter af køkkendrift, herunder madlavning, menuplanlægning, lagerstyring og overholdelse af hygiejnestandarder. Søger en stilling, hvor jeg kan anvende mine færdigheder til at optimere service og gæsteoplevelse.
Erhvervserfaring
Kok, Hurtig Service
Aarhus, Danmark
Marts 2020 – nuværende
Café Mokka
-
Ansvarlig for tilberedning af et bredt udvalg af frokostretter og aftensmåltider i et højt tempo, med et gennemsnit på 150+ gæster dagligt.
-
Implementerede nye forberedelsesrutiner, hvilket reducerede ventetider med 10% i spidsbelastningsperioder.
-
Oplærte og vejledte nye køkkenmedarbejdere i effektive madlavningsteknikker og hygiejneprocedurer.
-
Bidrog til menuudvikling med fokus på sæsonbestemte råvarer og gæsternes præferencer, hvilket øgede kundetilfredsheden.
Assisterende Kok
Aarhus, Danmark
August 2018 – Februar 2020
Restaurant Fjord
-
Assisterede chefkokken med forberedelse og tilberedning af retter til à la carte og selskaber.
-
Styrede lagerbeholdning af råvarer og foretog bestillinger, hvilket sikrede friskhed og minimerede spild med 5%.
-
Opretholdt høj standard for renlighed og organisation i køkkenet i overensstemmelse med fødevarelovgivningen.
Uddannelse
Hotel- og Restaurantskolen
Aarhus, Danmark
August 2015 – Juni 2018
Faglært Kok in Gastronomi og Madlavning
Færdigheder
Madlavningsteknikker: Hurtig tilberedning, stegning, sautering, bagning, blanchering, sous vide
Køkkenledelse: Menuplanlægning, lagerstyring, indkøb, portionering, fødevaresikkerhed (HACCP), teamkoordinering
Køkkenudstyr: Professionelle ovne, friture, grill, industrimixere, snittere
Sprog: Dansk (flydende), Engelsk (godt)
