דוד ביטון
- טלפון: +972 54 765 4321
- דוא״ל: david.biton@email.com
- מיקום: תל אביב, ישראל
- LinkedIn: davidbitonchef
תקציר
טבח סועד מהיר עם 7 שנות ניסיון בהכנה יעילה של מנות איכותיות בסביבה מהירה. מיומן בעבודה תחת לחץ, שמירה על סטנדרטים גבוהים של היגיינה ובטיחות מזון, ותרומה חיובית לצוות המטבח. מתמחה בהכנה מהירה ומדויקת של מנות ארוחת בוקר, צהריים וערב, תוך התאמה לדרישות לקוחות.
ניסיון תעסוקתי
טבח סועד מהיר, קפה לנדוור -- תל אביב, ישראל
מרץ 2019 – הווה
-
הכנת מגוון רחב של מנות בתפריט סועד מהיר, כולל כריכים, סלטים, ארוחות בוקר ומוקפצים, תוך עמידה בזמני המתנה קצרים.
-
ניהול עמדת מטבח עמוסה, תוך שמירה על סדר, ניקיון ותפעול יעיל של ציוד מטבח.
-
יישום פרוטוקולי בטיחות מזון והיגיינה קפדניים, מה שהביא ל-0 הפרות בביקורות תברואה.
-
סיוע בהכשרת טבחים חדשים על נהלי עבודה וסטנדרטים של איכות.
-
הפחתת בזבוז מזון ב-10% באמצעות תכנון מנות וניהול מלאי יעיל.
עוזר טבח, מסעדת 'החצר' -- תל אביב, ישראל
אוגוסט 2016 – פברואר 2019
-
סיוע לטבחים ראשיים בהכנת מרכיבים, חיתוך ירקות ובשר, וביצוע משימות מטבח כלליות.
-
תפעול ותחזוקת ציוד מטבח בסיסי כגון גריל, כיריים וסלמנדרה.
-
שמירה על ניקיון סביבת העבודה ועמידה בלוחות זמנים צפופים במהלך משמרות עמוסות.
-
למידת טכניקות בישול חדשות והרחבת ידע קולינרי במטבח ים תיכוני.
השכלה
בית הספר לבישול 'תדמור', תעודת מקצוע באומנות הבישול -- הרצליה, ישראל
ספטמבר 2015 – יולי 2016
כישורים
כישורי מטבח: הכנת סועד מהיר, טיגון עמוק, צלייה, הקפצה, חיתוך וקיצוץ, בקרת מנות, תפעול גריל, עבודה עם מתכונים
בטיחות והיגיינה: תקני HACCP, בטיחות מזון, ניקיון מטבח, אחסון מזון נכון, מניעת זיהומים צולבים
כישורים אישיים: עבודה בצוות, ניהול זמן, עמידה בלחץ, תקשורת בינאישית, פתרון בעיות, גמישות
שפות: עברית (שפת אם), אנגלית (בסיסית)
