रिया गुप्ता
- फ़ोन: +91 98765 43210
- ईमेल: riya.gupta@email.com
- स्थान: मुंबई, भारत
- LinkedIn: riya.gupta.cook
सारांश
पिछले 5 वर्षों से मुंबई के व्यस्त रेस्तरां में शॉर्ट ऑर्डर कुक के रूप में कार्य करते हुए, रिया गुप्ता ने ग्राहकों की संतुष्टि सुनिश्चित करते हुए उच्च गुणवत्ता वाले भोजन को कुशलतापूर्वक तैयार करने और प्रस्तुत करने में उत्कृष्ट प्रदर्शन किया है। इन्होंने भोजन की गुणवत्ता और सेवा की गति में लगातार सुधार किया है, जिससे ग्राहक प्रतिक्रिया में 15% की वृद्धि हुई है।
मेनू आइटमों की एक विस्तृत श्रृंखला तैयार करने में निपुण, जिसमें नाश्ता, लंच और डिनर शामिल हैं, रिया गुप्ता खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों का कड़ाई से पालन करती हैं। इन्होंने रसोई के संचालन को सुव्यवस्थित करने और अपशिष्ट को कम करने में भी महत्वपूर्ण योगदान दिया है।
कार्य अनुभव
शॉर्ट ऑर्डर कुक, कैफे चकाचक -- मुंबई, भारत
मार्च 2020 – वर्तमान
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प्रति पाली औसतन 150 से अधिक ऑर्डर तैयार किए, जिससे भोजन की तैयारी में 20% की दक्षता वृद्धि हुई।
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खाद्य अपशिष्ट को 10% तक कम करने के लिए सामग्री के प्रबंधन और स्टॉक रोटेशन में सुधार किया।
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ग्राहक प्रतिक्रिया के आधार पर नए मेनू आइटमों के विकास में योगदान दिया, जिससे बिक्री में 5% की वृद्धि हुई।
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खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों का लगातार पालन किया, जिससे स्वास्थ्य निरीक्षण में उत्कृष्ट रेटिंग मिली।
सहायक कुक, स्वाद का तड़का भोजनालय -- मुंबई, भारत
अगस्त 2018 – फरवरी 2020
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व्यस्त समय के दौरान मुख्य कुक को सहायता प्रदान की, जिससे सेवा में लगने वाले समय में 15% की कमी आई।
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सामग्री की तैयारी और स्टॉक के प्रबंधन में सक्रिय रूप से शामिल रहीं।
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रसोई के उपकरणों के रखरखाव और सफाई के लिए जिम्मेदार थीं, जिससे उनकी दक्षता और जीवनकाल सुनिश्चित हुआ।
शिक्षा
इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, कैटरिंग टेक्नोलॉजी एंड एप्लाइड न्यूट्रीशन (आईएचएम), मुंबई, कैटरिंग ऑपरेशंस में डिप्लोमा -- मुंबई, भारत
जुलाई 2017 – जून 2018
कौशल
रसोई कौशल: शॉर्ट ऑर्डर कुकिंग, ग्रिलिंग, फ्राइंग, सॉटेइंग, बेकिंग, खाद्य तैयारी, मेनू योजना, सामग्री प्रबंधन, स्टॉक रोटेशन
खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता: एचएसीसीपी (HACCP) सिद्धांत, क्रॉस-संदूषण रोकथाम, तापमान नियंत्रण, स्वच्छता प्रोटोकॉल
संचालन और प्रबंधन: समय प्रबंधन, टीम सहयोग, इन्वेंट्री नियंत्रण, लागत नियंत्रण, ग्राहक सेवा
भाषाएँ: हिंदी (मूल), अंग्रेजी (प्रवाहपूर्ण)
