Astrid Dahl
- Telefon: +47 98 76 54 32
- E-post: astrid.dahl@email.com
- Stad: Bergen, Norway
- LinkedIn: astrid-dahl-kokk
Samandrag
Fem års erfaring som hurtigmatkokk, med dokumentert evne til å oppretthalde høg produksjonstakt og konsistent kvalitet i hektiske miljø. Ekspertise i å førebu og servere varierte rettar raskt, optimalisere kjøkensdrift og sikre strenge hygienestandardar.
Proaktiv i å forbetre menyar og prosessar for å auke kundetilfredsheit og redusere ventetider, noko som resulterte i ein auke på 15 % i gjennomsnittleg kundegjennomstrøyming ved tidlegare stillingar.
Arbeidserfaring
Kokk, Hurtigmat, Fisketorget Grill & Bar -- Bergen, Norway
Mars 2021 – nåverande
-
Ansvarleg for effektiv førebuing og servering av sjømat og grillrettar i høgt tempo, med ein gjennomsnittleg ventetid på under 7 minutt per kunde.
-
Implementerte nye oppskrifter og teknikkar som forbetra smaksprofilen og reduserte matsvinn med 10 %.
-
Opplæring av nye medarbeidarar i kjøkkenrutinar, hygienestandardar og effektiv produksjon av hurtigmat.
-
Handterte varelager og bestilling av råvarer for å sikre kontinuerleg drift og minimere avfall.
Assisterande Kokk, Hurtigmat, Bryggen Burgers -- Bergen, Norway
August 2019 – Februar 2021
-
Førebuing og tilbereding av burgarar, pommes frites og andre siderettar i eit travelt miljø, og bidrog til å auke dagleg produksjon med 20 % i rushtida.
-
Vedlikehald av eit reint og organisert kjøkken i samsvar med mattryggingsforskrifter, noko som resulterte i feilfrie inspeksjonar.
-
Assisterte i utvikling av spesielle lunsjtilbod som auka salet med 5 % i rolegare periodar.
-
Effektiv bruk av kjøkkenutstyr og bidrog til å løyse mindre tekniske problem.
Utdanning
Fagskulen Vestland, Fagbrev som kokk i Kokkfaget -- Bergen, Norway
August 2017 – Juni 2019
Åsane Vidaregåande Skule, Vidaregåande skule i Restaurant- og Matfag -- Bergen, Norway
August 2015 – Juni 2017
Ferdigheiter
Kjøkkenkompetanse: Hurtigmatproduksjon, kjøkkenleiing, menyutvikling, matlaging under press, porsjonskontroll, matlagingsmetodar (grilling, fritering, steiking)
Mattryggleik og Hygiene: HACCP-prinsipp, internkontroll, krysskontaminering, temperaturkontroll, rengjering og desinfeksjon
Operasjonelle Ferdigheiter: Lagerstyring, bestillingsrutinar, leverandørkontakt, kassa- og betalingssystem, teamleiing
Teknologi: POS-system, kjøkkenutstyr (grillar, frityrar, ovnar), Microsoft Office grunnleggande
Språk: Norsk (morsmål), Engelsk (flytande)
