Bram van Dijk
- Telefoon: +31 6 23456789
- E-mail: bram.vandijk@email.com
- Locatie: Utrecht, Netherlands
- LinkedIn: bramvandijkkok
Samenvatting
Met 7 jaar ervaring als kortebestelling kok, excelleer ik in het snel en efficiënt bereiden van gerechten in drukke omgevingen, met behoud van hoge kwaliteitsstandaarden. Ik heb de productietijd van ontbijt- en lunchgerechten met 15% verkort door workflowoptimalisatie en effectief teamwork.
Werkervaring
Hoofd Kortebestelling Kok, De Korte Stop -- Utrecht, Netherlands
Maart 2020 – heden
-
Coördineerde een team van 3 koks voor ochtend- en middagdiensten, wat resulteerde in een 10% hogere klanttevredenheidsscore voor snelheid.
-
Implementeerde een nieuw systeem voor voorbereiding van ingrediënten, waardoor de wachttijd voor klanten met gemiddeld 3 minuten werd verkort.
-
Ontwikkelde seizoensgebonden lunchspecials die de verkoop van de sectie met 20% deden stijgen.
-
Verantwoordelijk voor voorraadbeheer en bestellingen voor de kortebestellingsectie, wat leidde tot een vermindering van voedselverspilling met 15%.
Kortebestelling Kok, Het Snelbuffet -- Utrecht, Netherlands
Augustus 2017 – Februari 2020
-
Bereidde dagelijks gemiddeld 150-200 ontbijt- en lunchgerechten volgens vaste recepturen en presentatiestandaarden.
-
Onderhield een schone en georganiseerde werkplek in overeenstemming met HACCP-richtlijnen.
-
Trainde 2 nieuwe assistent-koks in de procedures voor snelle bereiding en voedselveiligheid.
-
Droeg bij aan het ontwikkelen van nieuwe menu-items, waaronder diverse broodjes en salades, die populair bleken bij vaste klanten.
Opleiding
ROC Midden Nederland, MBO Diploma in Kok niveau 2 -- Utrecht, Netherlands
September 2015 – Juni 2017
Vaardigheden
Culinaire Vaardigheden: Snel koken, Grillen, Frituren, Sandwichbereiding, Ontbijt- en lunchbereiding, Basis banketbakken, Voorbereiding van ingrediënten (mise en place), Receptontwikkeling
Keukenmanagement: Voorraadbeheer, HACCP, Voedselveiligheid, Keukenhygiëne, Teamcoördinatie, Efficiënte workflow, Stressbestendigheid
Talen: Nederlands (moedertaal), Engels (vloeiend)