Jonas Richter
- Telefon: +49 176 12345678
- E-Mail: jonas.richter@email.com
- Standort: Hamburg, Germany
- LinkedIn: jonas-richter-koch
Zusammenfassung
Mehr als 7 Jahre Erfahrung in der effizienten Zubereitung von Kurzzeitgerichten in schnelllebigen Umgebungen, wobei stets höchste Qualitätsstandards und Kundenzufriedenheit gewährleistet wurden.
Kompetent in der Menüentwicklung, Bestandsverwaltung und der Einhaltung strenger Hygienevorschriften, um einen reibungslosen Küchenbetrieb zu gewährleisten.
Berufserfahrung
Kurzzeitkoch, Fischmarkt Bistro -- Hamburg, Germany
März 2019 – gegenwärtig
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Zubereitung von durchschnittlich 150-200 Bestellungen pro Schicht mit einem Fokus auf frischen Meeresfrüchten und regionalen Spezialitäten.
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Optimierung der Arbeitsabläufe in der Küche, was zu einer Reduzierung der Wartezeiten um 15% führte.
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Verantwortlich für die Qualitätskontrolle und die Einhaltung der HACCP-Standards.
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Einarbeitung neuer Küchenhilfen und Sicherstellung der Teamleistung während des Betriebs.
Beikoch / Kurzzeitkoch, Alsterblick Café -- Hamburg, Germany
August 2016 – Februar 2019
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Unterstützung des Küchenchefs bei der Zubereitung von Frühstücks- und Mittagsgerichten für bis zu 100 Gäste täglich.
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Effiziente Verwaltung des Warenbestands und regelmäßige Durchführung von Inventuren zur Minimierung von Abfall.
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Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung des Arbeitsplatzes gemäß den Hygienevorschriften.
Ausbildung
Gewerbeschule Gastronomie und Ernährung (G11), Ausbildung zum Koch in Koch -- Hamburg, Germany
September 2013 – Juli 2016
Fähigkeiten
Küchenkompetenzen: Menüentwicklung, Bestandsverwaltung, HACCP, Lebensmittelhygiene, Postenführung, Speisenzubereitung, Mise en Place, Frischeprodukte, Kühlkettenmanagement
Gerätewissen: Grill, Fritteuse, Herdplatten, Konvektomat, Salamander, Küchenmaschinen
Sprachen: Deutsch (Muttersprache), Englisch (Grundkenntnisse)