Rafael Almeida

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• E-mail: rafael.almeida@email.com
• Localização: Belo Horizonte, Brazil
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Resumo

Com 7 anos de experiência na operação e manutenção de equipamentos de torrefação, cozedura e secagem, otimizei processos para aumentar a eficiência da produção em 15% e reduzir o desperdício de matéria-prima em 10%. Especializado na calibração precisa de máquinas para garantir a padronização e qualidade superior dos produtos finais, incluindo café, grãos e produtos de panificação. Proficiente em inspeção de qualidade e cumprimento rigoroso das normas de segurança alimentar e industrial.

Experiência Profissional

Operador Líder de Torrefação, Café Minas Nobre S.A. -- Belo Horizonte, Brazil

Março 2019 – presente

• Liderou uma equipe de 3 operadores, supervisionando a torrefação de café em larga escala e garantindo a conformidade com as especificações de sabor e aroma.

• Implementou novos protocolos de manutenção preventiva, resultando na redução de 20% no tempo de inatividade das máquinas de torrefação e secagem.

• Otimizou os parâmetros de torrefação para diferentes tipos de grãos, aumentando a produtividade em 15% sem comprometer a qualidade do produto final.

• Realizou inspeções diárias de controle de qualidade e registrou dados de produção para análise e melhoria contínua.

Operador de Fornos Industriais, Padaria Artesanal Pão de Queijo -- Belo Horizonte, Brazil

Agosto 2016 – Fevereiro 2019

• Operou e monitorou fornos industriais para cozedura de pães, bolos e biscoitos, garantindo a temperatura e tempo de cocção ideais para cada produto.

• Colaborou com a equipe de produção para ajustar receitas e processos, resultando em uma melhoria de 5% na textura e sabor dos produtos assados.

• Realizou a limpeza e manutenção básica dos equipamentos, assegurando o bom funcionamento e a higiene da área de produção.

• Gerenciou o carregamento e descarregamento de produtos nos fornos, minimizando perdas e otimizando o fluxo de trabalho.

Formação Acadêmica

SENAI CETEF - Centro de Educação e Tecnologia da Alimentação, Curso Técnico em Técnico em Processamento de Alimentos -- Belo Horizonte, Brazil

Fevereiro 2014 – Junho 2016

Competências

Operação de Máquinas: Máquinas de Torrefação (Café, Grãos), Fornos Industriais (Cozer, Secar), Secadores Rotativos, Misturadores, Transportadores, Calibração de Equipamentos

Processos de Produção: Controle de Temperatura e Umidade, Otimização de Ciclos de Torrefação/Cozedura/Secagem, Controle de Qualidade, Boas Práticas de Fabricação (BPF), Higiene e Segurança Alimentar

Manutenção: Manutenção Preventiva e Corretiva Básica, Diagnóstico de Falhas, Limpeza de Equipamentos

Conformidade e Segurança: Normas ISO 22000, HACCP, Segurança no Trabalho, Manuseio de Produtos Químicos

Software e Ferramentas: Sistemas de Controle PLC, Pacote Office (básico), Softwares de Monitoramento de Processos