أحمد الزهراني
- الهاتف: +212 6 60 12 34 56
- البريد الإلكتروني: ahmed.alzahran@email.com
- الموقع: الدار البيضاء، المغرب
- LinkedIn: ahmed-alzahran
الملخص
سبع سنوات من الخبرة العملية في تقطيع وتجهيز اللحوم والدواجن والأسماك وفقًا لأعلى معايير النظافة والجودة. متخصص في التقطيع الدقيق لأنواع مختلفة من اللحوم لتعظيم العائد وتقليل الهدر بنسبة 15%. بارع في استخدام وصيانة أدوات التقطيع الحديثة والتقليدية لضمان سلامة المنتج والموظفين.
الخبرات المهنية
جزار متخصص, أسواق بنعيم الكبرى -- الدار البيضاء، المغرب
مارس 2019 – الحاضر
-
مسؤول عن تقطيع وتجهيز مجموعة واسعة من اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك الطازجة يومياً.
-
طبق تقنيات تقطيع جديدة أدت إلى زيادة متوسط عمر المنتج الطازج بنسبة 20% وتقليل شكاوى العملاء.
-
أشرف على تدريب الموظفين الجدد على إجراءات السلامة الغذائية ومعايير التقطيع، مما رفع كفاءة الفريق بنسبة 10%.
-
حافظ على بيئة عمل نظيفة ومنظمة وفقًا للوائح الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية.
مساعد جزار, ملحمة الخير -- الدار البيضاء، المغرب
أغسطس 2016 – فبراير 2019
-
ساعد في تحضير وتقطيع أجزاء اللحوم والدواجن، مع التركيز على دقة الوزن والجودة.
-
تعلم تقنيات التعامل مع الأسماك وتنظيفها وتقطيعها لتقديمها للعملاء.
-
ساهم في إدارة المخزون وتدوير المنتجات لتقليل الهدر بنسبة 5%.
التعليم
المعهد المتخصص في مهن اللحوم, دبلوم في تقني متخصص في مهن اللحوم -- الدار البيضاء، المغرب
سبتمبر 2015 – يوليو 2016
المهارات
مهارات التقطيع والتحضير: تقطيع اللحوم الحمراء، تقطيع الدواجن، تقطيع الأسماك، تشفية العظام، تجهيز الكفتة، تحضير النقانق، تقنيات التغليف
الالتزام بالمعايير: سلامة الغذاء، النظافة الصحية، معايير HACCP، إدارة المخزون، تقليل الهدر
أدوات ومعدات: سكاكين الجزارة، مناشير اللحم، آلات التقطيع، موازين، آلات التغليف الفراغي
خدمة العملاء: التواصل الفعال، تلبية طلبات العملاء، تقديم المشورة حول المنتجات