Sigrid Lund
- Telefon: +47 98 76 54 32
- E-post: sigrid.lund@email.com
- Stad: Sogndal, Norway
- LinkedIn: sigrid-lund-kjøttskjerar
Samandrag
Sju års erfaring som kjøtt-, fjørfe- og fiskeskjerar, med omfattande kunnskap om partering, filetering og skjering av ulike råvarer for optimal produktkvalitet. Har bidrege til å auke produksjonseffektiviteten med 15% gjennom strømlinjeføring av arbeidsprosessar og nøyaktig handtering av råstoff.
Kjend for å oppretthalde strenge hygienestandardar og matvaretryggleik, med dokumentert erfaring i å redusere svinn med 10% gjennom presisjonsarbeid og effektiv utnytting av kvar råvare. Spesialisert i både tradisjonelle og moderne skjæreteknikkar.
Arbeidserfaring
Faglært Kjøtt- og Fjørfeskjerar, Sogn Slakteri AS -- Sogndal, Norway
August 2018 – nåverande
-
Ansvarleg for den daglege parteringa og foredlinga av storfekjøtt, svinekjøtt og fjørfe, i tråd med produksjonsplanar og kvalitetskrav.
-
Implementerte nye skjæreteknikkar som reduserte svinn med 8% og auka utbyttet av førsteklasses stykningsdelar.
-
Overvaka og sikra at alle hygieneforskrifter og matvaretryggleiksstandardar blei overhaldne i produksjonsprosessen.
-
Bidrog aktivt til opplæring av nye tilsette i korrekt handtering av kjøtt og bruk av skjæreutstyr.
Fiskeskjerar, Fjordfisk AS -- Årdalstangen, Norway
Juni 2015 – Juli 2018
-
Utførte filetering, porsjonering og pakking av ulike fiskeslag, inkludert laks, torsk og sild, for både nasjonale og internasjonale marknader.
-
Oppnådde ein produksjonsauke på 12% gjennom effektiv organisering av arbeidsstasjonen og optimalisering av skjæreflyten.
-
Sikra at alle produkt heldt høg kvalitet og oppfylte kundens spesifikasjonar ved grundig visuell kontroll.
-
Vedlikehald og reingjering av produksjonsutstyr for å sikre optimal funksjon og hygiene.
Utdanning
Sogn Jord- og Hagebruksskule, Fagbrev som kjøttskjerar i Kjøttfag -- Aurland, Norway
August 2013 – Juni 2015
Fagskulen Vestland, Kursbevis i Matvaretryggleik og Kvalitetsstyring -- Sogndal, Norway
Mars 2015 – Mai 2015
Ferdigheiter
Skjæreteknikkar: Partering av storfe/svin/fjørfe, filetering av fisk, porsjonering, utbeining, trimming, spekematproduksjon
Matvaretryggleik og Hygiene: HACCP-prinsipp, internkontroll, hygienebestemmingar, temperaturkontroll, krysskontamineringførebygging
Utstyr og Verktøy: Kjøttsager, bandkniver, fileteringsmaskiner, vakuummaskiner, knivsliping og vedlikehald
Kvalitetskontroll: Visuell inspeksjon, sporing, merking, sortering, avvikshandtering
Språk: Norsk (morsmål), Engelsk (flytande)
