הילה כהן
- דוא״ל: hila.cohen@email.com
- מיקום: תל אביב, ישראל
- LinkedIn: hilacohenbutcher
תקציר
בעלת 7 שנות ניסיון בקצבות בשר, עוף ודגים, מתמחה בחיתוכים מדויקים ובהכנת נתחים איכותיים. מיומנת ביישום תקני היגיינה ובטיחות מזון קפדניים, עם רקורד מוכח בשמירה על טריות המוצרים והפחתת פחת.
בעלת ידע מעמיק בסוגי בשר שונים, עופות ודגים, ויכולת להתאים חיתוכים לדרישות ספציפיות של לקוחות ומסעדות. מחויבת למצוינות בשירות לקוחות ולמתן ייעוץ מקצועי.
ניסיון תעסוקתי
קצבית ראשית, קצביית השוק -- תל אביב, ישראל
מרץ 2019 – הווה
-
ביצוע חיתוכים מדויקים של בשר, עוף ודגים בהתאם להזמנות לקוחות ודרישות מסעדות, תוך שמירה על איכות וטריות המוצר.
-
ניהול מלאי בשר, עוף ודגים, כולל קבלה, אחסון וסיבוב מלאי, שהוביל להפחתה של 10% בפחת.
-
הדרכת צוות חדש בטכניקות חיתוך, תקני היגיינה ובטיחות מזון, והכנת מוצרים למכירה.
-
שמירה על סביבת עבודה נקייה ומסודרת, בהתאם לכל תקני הבריאות והבטיחות.
קצבית, מעדני גורמה -- תל אביב, ישראל
ספטמבר 2016 – פברואר 2019
-
עיבוד והכנת נתחי בשר בקר, עוף ודגים למכירה קמעונאית וסיטונאית.
-
סיוע ללקוחות בבחירת נתחים והמלצה על שיטות בישול מתאימות, תוך שיפור שביעות רצון הלקוחות.
-
אריזת מוצרים ושקילתם, וכן תמחורם באופן מדויק.
-
תחזוקה שוטפת של ציוד הקצבות וניקיונו.
השכלה
בית הספר לקצבות 'הבשרייה', תעודת גמר באומנות הקצבות והכנת בשר -- רמת גן, ישראל
ספטמבר 2015 – אוגוסט 2016
כישורים
כישורים מקצועיים: חיתוך בשר בקר, חיתוך עוף, חיתוך דגים, ניקוי דגים, הכנת נתחים מיוחדים, בקרת איכות, ניהול מלאי, בטיחות מזון (HACCP), היגיינה
ידע במוצרים: סוגי בשר שונים, נתחי בקר, עופות טריים, מגוון דגים, פירות ים
שפות: עברית (שפת אם), אנגלית (רמה בסיסית)