مریم محمدی
- تلفن: +98 913 123 4567
- ایمیل: maryam.mohammadi@email.com
- موقعیت: اصفهان، ایران
- LinkedIn: maryam.mohammadi.meatcutter
خلاصه
با بیش از ۷ سال تجربه در قصابی و برشکاری دقیق گوشت قرمز، مرغ و انواع ماهی برای فروشگاههای زنجیرهای و رستورانهای بزرگ. متخصص در آمادهسازی محصولات با رعایت کامل استانداردهای بهداشتی و ایمنی مواد غذایی.
قابلیت بالا در شناسایی کیفیت گوشت، کاهش ضایعات و افزایش بهرهوری تا ۱۵% از طریق بهینهسازی فرآیندهای برش و بستهبندی. مسلط به کار با انواع ابزارهای برش و نگهداری گوشت در محیطهای صنعتی.
سوابق کاری
قصاب و برشکار ارشد, فروشگاه زنجیرهای رفاه -- اصفهان، ایران
مارس 2019 – حال
-
برشکاری و آمادهسازی روزانه بیش از ۵۰۰ کیلوگرم گوشت قرمز، مرغ و ماهی با رعایت دقت و استانداردهای کیفی.
-
مدیریت موجودی و سفارشگذاری محصولات پروتئینی با هدف حداقل کردن ضایعات و اطمینان از تازگی کالا.
-
آموزش و نظارت بر تیم جدید برشکاران، منجر به افزایش ۲۰ درصدی سرعت و دقت عملیات.
-
اجرای دقیق پروتکلهای بهداشتی و ایمنی مواد غذایی، حفظ رتبه عالی در بازرسیهای داخلی و خارجی.
برشکار و بستهبند گوشت, پروتئین سرای اصفهان -- اصفهان، ایران
ژانویه 2016 – فوریه 2019
-
برشکاری اولیه انواع گوشت و مرغ طبق سفارش مشتریان و نیاز فروشگاه.
-
بستهبندی بهداشتی محصولات پروتئینی برای عرضه در ویترین و ارسال به مشتریان.
-
همکاری در نگهداری و تمیز کردن تجهیزات برش و فضای کاری، مطابق با اصول بهداشتی.
تحصیلات
سازمان فنی و حرفهای استان اصفهان, گواهینامه در آموزش دوره تخصصی قصابی و فرآوری گوشت -- اصفهان، ایران
سپتامبر 2015 – دسامبر 2015
مهارتها
مهارتهای تخصصی: برشکاری گوشت قرمز، برش مرغ، فیله کردن ماهی، تمیز کردن و آمادهسازی آلایشات، بستهبندی وکیوم، نگهداری محصولات پروتئینی، کنترل کیفیت گوشت، شناسایی انواع گوشت
تجهیزات و ابزار: اره استخوانبر، چاقوهای قصابی، دستگاه اسلایسر، دستگاه چرخ گوشت، دستگاه وکیوم، سنگ تیزکن چاقو
استانداردها و ایمنی: اصول HACCP، بهداشت فردی، ایمنی مواد غذایی، پروتکلهای سردخانه
مهارتهای فردی: دقت بالا، سرعت عمل، مسئولیتپذیری، کار تیمی، مدیریت زمان