Burak Kılıç
- Telefon: +90 532 456 78 90
- E-posta: burak.kilic@email.com
- Konum: Bursa, Turkey
- LinkedIn: burakkilicmeatpro
Özet
10 yılı aşkın süredir et, tavuk ve balık kesimi ile işlenmesinde uzmanlaşmış deneyimli bir kasap. Gıda güvenliği standartlarına titizlikle uyarak müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutan, verimlilik odaklı çalışmalarda %15'e varan atık azaltımı sağlamıştır.
Müşteri taleplerine göre özel kesimler yapma, ürün sunumunu iyileştirme ve soğuk zincir yönetiminde yetkinlikleriyle tanınmaktadır. Ekip çalışmasına yatkın ve hijyen kurallarına azami özen gösteren bir profesyoneldir.
İş Deneyimi
Baş Kasap, Bursa Et Marketleri -- Bursa, Turkey
Mart 2018 – halen
-
Büyükbaş, küçükbaş hayvan etleri, kanatlı ve balık ürünlerinin günlük kesim ve işleme operasyonlarını yönetti.
-
Tazelik ve kalite kontrol süreçlerini başarıyla uygulayarak müşteri şikayetlerini %20 oranında azalttı.
-
Et ürünlerinin stok yönetimi ve sipariş süreçlerini optimize ederek tedarik zinciri maliyetlerinde %10 tasarruf sağladı.
-
Yeni başlayan kasaplara eğitim vererek ekibin beceri seviyesini yükseltti ve iş verimliliğini artırdı.
Kasap, Nilüfer Kasap ve Balıkçılık -- Bursa, Turkey
Eylül 2013 – Şubat 2018
-
Karkas etlerin parçalanması, kemiksiz hale getirilmesi ve porsiyonlanması işlemlerini gerçekleştirdi.
-
Özel siparişlere göre balık temizleme, fileto çıkarma ve tavuk parçalama işlemlerinde hızlı ve doğru hizmet sundu.
-
Gıda hijyeni ve sanitasyon protokollere uygun olarak çalışma alanının temizliğini ve düzenini sağladı.
-
Müşterilere et ve balık ürünleri hakkında bilgi vererek doğru ürün seçiminde yardımcı oldu.
Eğitim
Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) Mesleki Eğitim Merkezi, Et ve Et Ürünleri İşleme (Kasaplık), Mesleki Yeterlilik Belgesi -- Bursa, Turkey
Eylül 2012 – Haziran 2013
Bursa Osmangazi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Gıda Teknolojisi, Lise Diploması -- Bursa, Turkey
Eylül 2008 – Haziran 2012
Beceriler
Et Kesim ve İşleme Becerileri: Karkas Parçalama, Kemiksizleştirme, Porsiyonlama, Özel Kesim Teknikleri, Marine Et Hazırlama
Kanatlı ve Balık İşleme: Tavuk Parçalama, Balık Fileto Çıkarma, Balık Temizleme, Deniz Ürünleri Hazırlığı
Gıda Güvenliği ve Hijyen: HACCP Prensipleri, Soğuk Zincir Yönetimi, Hijyen Standartları, Çapraz Bulaşma Önleme
Ekipman Bilgisi: Bıçak Kullanımı ve Bakımı, Et Dilimleme Makineleri, Kıyma Makineleri, Vakum Paketleme Makineleri
Müşteri İlişkileri: Müşteri Danışmanlığı, Ürün Bilgisi Aktarımı, Sipariş Yönetimi