Freja Jørgensen
- Telefon: +45 31 23 45 67
- E-mail: freja.jorgensen@email.com
- Placering: Odense, Danmark
- LinkedIn: freja-jorgensen-slagter
Resumé
Fem års erfaring inden for slagterfaget, med dokumenteret ekspertise i udskæring, forædling og kvalitetskontrol af kød. Har optimeret spild med 15% og øget kundetilfredshed gennem præcise udskæringer og rådgivning.
Specialiseret i traditionelle slagterteknikker og hygiejnestandarder, med fokus på at levere premiumkødprodukter og opretholde en høj standard for fødevaresikkerhed.
Erhvervserfaring
Faglært Slagter
Odense, Danmark
Marts 2020 – nuværende
Kødmesteren Odense
-
Ansvarlig for daglig udskæring og klargøring af fersk kød (okse, svin, lam) til detailhandel, betjenende gennemsnitligt 150 kunder dagligt.
-
Implementerede nye udskæringsteknikker, hvilket reducerede kødspild med 15% og forbedrede produktudnyttelsen.
-
Uddannede to lærlinge i grundlæggende slagterteknikker og hygiejneprotokoller.
-
Opretholdt strenge hygiejnestandarder og fødevaresikkerhedsretningslinjer i henhold til Fødevarestyrelsens krav.
Slagterlærling
Odense, Danmark
August 2017 – Februar 2020
Slagter Madsen & Søn
-
Assisterede faglærte slagtere med udskæring, partering og forarbejdning af store kødstykker.
-
Lærte om kødets anatomi, kvalitet og opbevaring for at sikre optimal friskhed.
-
Betjente kunder i butikken, rådgav om kødkvalitet og tilberedningsmetoder, hvilket bidrog til en 10% stigning i salget af specialudskæringer.
Uddannelse
Syddansk Erhvervsskole
Odense, Danmark
August 2017 – Februar 2020
Erhvervsuddannelse in Faglært Slagter
Odense Tekniske Gymnasium
Odense, Danmark
August 2014 – Juni 2017
Gymnasial Uddannelse (HTX) in Fødevarer og Ernæring
Færdigheder
Faglige Færdigheder: Kødudskæring, Partering, Kødforædling, Pølsefremstilling, Røgning, Fødevaresikkerhed, Hygiejneprotokoller (HACCP), Kvalitetskontrol, Kundeservice, Lagerstyring
Kødtyper: Oksekød, Svinekød, Lammekød, Fjerkræ, Vildt
Sprog: Dansk (flydende), Engelsk (grundlæggende)
