Rizky Wijaya
- Telepon: +62 812 3456 7890
- Surel: rizky.wijaya@email.com
- Lokasi: Bandung, Indonesia
- LinkedIn: rizkywijaya_jagalan
Ringkasan
Berpengalaman lebih dari 8 tahun dalam pemotongan dan penyiapan daging, menguasai berbagai teknik pemotongan untuk sapi, ayam, dan kambing sesuai standar higienis. Memiliki rekam jejak dalam menjaga kualitas produk dan kepuasan pelanggan di lingkungan ritel dan grosir.
Mampu mengelola inventaris daging secara efisien, mengurangi limbah hingga 15%, serta memastikan operasional jagal berjalan lancar dan aman. Berkomitmen untuk menyediakan produk daging segar dan berkualitas tinggi.
Pengalaman Kerja
Kepala Jagal, PT Mitra Daging Segar -- Bandung, Indonesia
Maret 2019 – sekarang
-
Memimpin tim jagal beranggotakan 5 orang, memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan dan kebersihan yang ketat.
-
Mengembangkan dan menerapkan program pelatihan teknik pemotongan daging baru, meningkatkan efisiensi tim sebesar 10%.
-
Bertanggung jawab atas pengelolaan inventaris daging, mengurangi kerugian produk busuk sebesar 15% melalui rotasi stok yang efektif.
-
Berinteraksi langsung dengan pemasok untuk memastikan kualitas dan harga daging yang kompetitif.
Jagal Senior, Toko Daging Barokah -- Bandung, Indonesia
Agustus 2015 – Februari 2019
-
Melakukan pemotongan dan penyiapan berbagai jenis daging (sapi, ayam, kambing) sesuai pesanan pelanggan dan standar toko.
-
Melatih staf junior dalam teknik pemotongan dasar, penanganan daging, dan praktik kebersihan.
-
Berhasil meningkatkan penjualan produk daging olahan sebesar 20% dengan memperkenalkan variasi potongan baru yang menarik.
-
Memastikan kebersihan area kerja dan peralatan jagal setiap hari sesuai dengan prosedur operasional standar.
Asisten Jagal, Pasar Tradisional Kiaracondong -- Bandung, Indonesia
September 2013 – Juli 2015
-
Membantu jagal senior dalam proses pemotongan, penimbangan, dan pengemasan daging.
-
Belajar berbagai teknik pemotongan dasar dan persiapan daging untuk penjualan eceran.
-
Bertanggung jawab atas pembersihan dan sanitasi peralatan serta area kerja jagal.
-
Melayani pelanggan dengan ramah dan membantu dalam pemilihan produk daging.
Pendidikan
SMK Negeri 1 Bandung, Ijazah Kejuruan di Teknik Pengolahan Hasil Pertanian -- Bandung, Indonesia
Juli 2010 – Juni 2013
Keahlian
Keahlian Teknis: Pemotongan Daging (Sapi, Ayam, Kambing), Pengolahan Daging, Pembuatan Sosis & Bakso, Pengelolaan Inventaris Daging, Sanitasi & Kebersihan, Penggunaan Alat Pemotong Daging, Penimbangan & Pengemasan
Keahlian Lain: Layanan Pelanggan, Manajemen Tim, Kepatuhan Standar Keamanan Pangan, Pengurangan Limbah, Komunikasi Efektif, Pelatihan Staf
