Merve Kılıç
- Telefon: +90 532 456 78 90
- E-posta: merve.kilic@email.com
- Konum: Izmir, Turkey
- LinkedIn: merve-kilic-kasap
Özet
10 yılı aşkın süredir kasaplık sektöründe, et işleme, porsiyonlama ve hijyen standartlarında uzmanlaşmış deneyimli bir profesyonel. Müşteri memnuniyetini ön planda tutarak kaliteli ürün sunumunda ve operasyonel verimlilikte kanıtlanmış başarı.
Geniş et bilgisiyle, özel kesim tekniklerini ustalıkla uygulayan ve ürün stok yönetiminde %15 fire azaltımı sağlayan yetenekli kasap.
İş Deneyimi
Baş Kasap, Ege Kasapları -- Izmir, Turkey
Mart 2019 – halen
-
Et işleme operasyonlarını yöneterek günlük 500 kg'dan fazla etin kesimini ve hazırlanmasını denetledi.
-
Müşteri taleplerine göre özel kesimler yaparak müşteri memnuniyetini %20 artırdı.
-
Envanter yönetimini optimize ederek et fire oranını %10 azalttı ve maliyet tasarrufu sağladı.
-
Yeni personelin eğitimi ve mentorluğunu üstlenerek ekibin beceri seviyesini yükseltti.
Kasap, Güven Et Market -- Izmir, Turkey
Haziran 2014 – Şubat 2019
-
Karkas etten kemik ayırma, porsiyonlama ve kıyma çekme işlemlerini hijyen kurallarına uygun olarak gerçekleştirdi.
-
Müşterilere et çeşitleri ve pişirme yöntemleri hakkında bilgi vererek satışları %15 artırdı.
-
Soğuk hava deposu düzenini ve et muhafaza koşullarını titizlikle yönetti.
-
Çalışma alanının temizlik ve sanitasyon standartlarını eksiksiz uyguladı.
Kasap Yardımcısı, Özlem Kasap -- Izmir, Turkey
Eylül 2012 – Mayıs 2014
-
Kasaplık temel prensiplerini ve et kesim tekniklerini öğrenerek ustalarına destek oldu.
-
Etlerin paketlenmesi, etiketlenmesi ve teşhir reyonuna yerleştirilmesinde görev aldı.
-
Mutfak ekipmanlarının bakımı ve temizliğine yardımcı oldu.
Eğitim
İzmir Ticaret Odası Mesleki Eğitim Merkezi, Kasaplık ve Et Ürünleri İşleme, Mesleki Yeterlilik Belgesi -- Izmir, Turkey
Eylül 2011 – Temmuz 2012
Beceriler
Kasaplık ve Et İşleme Becerileri: Karkas Et İşleme, Kemik Ayırma, Porsiyonlama, Özel Kesim Teknikleri, Kıyma Çekme, Sucuk ve Köfte Hazırlama, Et Ürünleri Bilgisi, Hijyen ve Sanitasyon Kuralları, Soğuk Zincir Yönetimi
Müşteri ve Yönetim Becerileri: Müşteri İlişkileri, Satış Becerileri, Envanter Yönetimi, Ekip Yönetimi, Eğitim ve Mentorluk, Problem Çözme, Gıda Güvenliği Yönetimi
Ekipman Bilgisi: Bıçak Kullanımı, Testere, Kıyma Makinesi, Dilimleme Makinesi, Vakum Paketleme Cihazları, Et Kancaları
