فاطمه رضایی
- تلفن: +98 915 301 2345
- ایمیل: fatemeh.rezaei@email.com
- موقعیت: مشهد، ایران
- LinkedIn: fatemeh.rezaei.butcher
خلاصه
قصاب با بیش از 8 سال تجربه در آمادهسازی و برش انواع گوشت قرمز و سفید، با تمرکز بر حفظ کیفیت و بهداشت فرآوردههای گوشتی. متخصص در استفاده از ابزارهای برش مدرن و سنتی، و مدیریت موجودی برای کاهش ضایعات تا 15%.
توانایی اثبات شده در ارائه خدمات مشتری عالی و رعایت دقیق استانداردهای ایمنی مواد غذایی، با سابقه موفق در افزایش رضایت مشتری و حفظ محیط کار سازمانیافته و پاکیزه.
سوابق کاری
قصاب مسئول, فروشگاه پروتئین رضوان -- مشهد، ایران
مارس 2018 – حال
-
مسئولیت کامل آمادهسازی، برش و بستهبندی انواع گوشت قرمز و مرغ برای مشتریان خردهفروشی، با رعایت استانداردهای بهداشتی.
-
مدیریت موجودی گوشت و سفارشگذاری برای اطمینان از تازگی و کاهش ضایعات تا 10%.
-
آموزش و نظارت بر دو کارآموز جدید در تکنیکهای برش و اصول بهداشت گوشت.
-
افزایش رضایت مشتری از طریق ارائه مشاوره تخصصی در مورد برشهای مختلف گوشت و روشهای پخت.
کمک قصاب و قطعهبند, کشتارگاه و بستهبندی گوشت آراد -- مشهد، ایران
سپتامبر 2015 – فوریه 2018
-
کمک به قصابان ارشد در برش و آمادهسازی حجم بالای گوشت برای توزیع عمدهفروشی.
-
انجام دقیق وظایف قطعهبندی و جداسازی گوشت بر اساس مشخصات مشتری.
-
حفظ و نگهداری ابزارهای برش و تجهیزات بهداشتی مطابق با دستورالعملهای کارخانه.
-
رعایت کامل پروتکلهای ایمنی و بهداشت در محیط کار کشتارگاه.
تحصیلات
سازمان فنی و حرفهای مشهد, گواهینامه مهارت در آموزش قصابی و قطعهبندی گوشت -- مشهد، ایران
سپتامبر 2014 – اوت 2015
مهارتها
مهارتهای فنی: برشهای تخصصی گوشت (استیک، کباب، چرخکرده), قطعهبندی مرغ و ماهی, تمیز کردن و آمادهسازی گوشت, استفاده از اره برقی و چاقوهای قصابی, بستهبندی خلأ
ایمنی و بهداشت: اصول HACCP, مدیریت ایمنی مواد غذایی, رعایت استانداردهای بهداشتی, نگهداری و ضدعفونی ابزار, کنترل دما
مهارتهای عمومی: مدیریت موجودی, خدمات مشتری, حل مسئله, کار تیمی, مدیریت زمان, مهارتهای ارتباطی
