鈴木 隆

• 電話: +81 90 8765 4321
• メール: suzuki.takashi@email.com
• 所在地: Osaka, Japan
• LinkedIn: takashi.suzuki.butcher

概要

10年以上にわたり、多種多様な食肉の解体、整形、加工に従事し、小売店およびレストラン向けに高品質な製品を提供してきました。精肉の歩留まりを最大化し、顧客満足度を高めることで、売上向上に貢献した実績があります。

衛生管理と食品安全プロトコルを厳守し、効率的な作業フローとチーム連携を通じて生産性を向上させてきました。特に、和牛の部位別カット技術と熟成肉の管理に深い専門知識を持っています。

職歴

精肉加工主任, 株式会社阪急オアシス -- Osaka, Japan

4月 2018 – 現在

• 精肉部門の日常業務を監督し、5名のチームメンバーを指導。作業効率を15%向上。

• 和牛、豚肉、鶏肉の解体、整形、スライス、ミンチ加工を行い、毎日平均200kgの精肉を処理。

• 特殊な顧客注文に対応し、ローストビーフ用ブロックや焼肉用特定部位の要望に応え、顧客満足度を20%向上。

• 商品の品質管理と鮮度維持を徹底し、食品ロスを月間平均10%削減。

• HACCPに基づいた衛生管理基準を徹底し、作業場の清掃と消毒プロトコルを順守。

精肉加工スタッフ, 肉のハナマサ 大阪店 -- Osaka, Japan

4月 2013 – 3月 2018

• 豚肉と鶏肉を中心に、基本的な解体、整形、パッケージング業務を担当。

• 顧客からのリクエストに応じて、肉のカット方法や調理アドバイスを提供。

• 在庫管理と発注業務をサポートし、商品の鮮度と供給の安定に貢献。

• 新入社員のOJTを担当し、基本的な精肉加工技術と衛生管理を指導。

学歴

大阪農業専門学校, 畜産加工技術 専門士 -- Osaka, Japan

4月 2011 – 3月 2013

スキル

精肉加工技術: 和牛解体、豚肉解体、鶏肉解体、部位別カット、スライス、ミンチ加工、熟成肉管理、骨抜き、トリミング

品質・衛生管理: HACCP、食品安全基準、鮮度管理、在庫管理、温度管理、異物混入防止

機器操作: ミートスライサー、ミートチョッパー、骨切り鋸、真空包装機、計量器

その他: チームリーダーシップ、顧客対応、発注業務、商品陳列、コスト削減