Kjetil Sogn
- Telefon: +47 98 76 54 32
- E-post: kjetil.sogn@email.com
- Stad: Sogndal, Norway
- LinkedIn: kjetil-sogn-slaktar
Samandrag
Seks års erfaring som slaktar og kjøtskjærar, med dokumentert evne til å levere høgkvalitets kjøtprodukt og optimalisere skjæreprosesser. Har spesialisert meg på tradisjonelle norske stykningsdeler og har bidrege til å auke salet av lokalmat med 15% gjennom målretta produktutvikling og kundekontakt.
Erfaren i hygiene- og mattryggleiksføreskrifter, med fokus på effektiv drift og minimalt svinn. Har leia opplæring av nye medarbeidarar i skjæreteknikkar og kvalitetskontroll.
Arbeidserfaring
Fagutdanna Slaktar og Kjøtskjærar, Sogn Slakteri AS -- Sogndal, Norway
August 2019 – nåverande
-
Ansvarleg for fullstendig slakting og stykkingsprosess av storfe, sau og gris, med fokus på kvalitet og utbytte.
-
Utvikla nye produktlinjer basert på lokale råvarer, noko som auka salet av foredla produkt med 20% i 2022.
-
Implementerte forbetra hygieneprosedyrar som reduserte avvik i kvalitetskontroll med 10%.
-
Lei opplæring av tre lærlingar i slakterfaget, inkludert avanserte skjæreteknikkar og matlagingstips for kundar.
-
Optimaliserte logistikken for vareflyt i produksjonen, noko som reduserte ventetida for kundane med 15%.
Lærling Slaktar og Kjøtskjærar, Fjordkjøt AS -- Førde, Norway
August 2017 – Juli 2019
-
Gjennomførte allsidig opplæring i slakting, stykkjng og foredling av ulike kjøttypar under rettleiing av erfaren fagperson.
-
Bidrog aktivt i produksjonen av pølser, spekemat og andre foredla kjøtprodukt.
-
Lærde om og praktiserte strenge krav til hygiene og mattryggleik i alle ledd av produksjonen.
-
Assisterte i kundeservice og sal av kjøtprodukt i butikk, og utvikla god produktkunnskap.
Utdanning
Fagskulen Vestland, Fagbrev i Slaktar og Kjøtskjærarfaget -- Førde, Norway
August 2017 – Juli 2019
Mo og Øyrane vidaregåande skule, Vidaregåande skule i Naturbruk – Studieførebuande -- Sogndal, Norway
August 2014 – Juni 2017
Ferdigheiter
Fagspesifikke Ferdigheiter: Slakting (storfe, sau, gris), Stykkjing av kjøt, Foredling av kjøtprodukt (pølser, spekemat), Kvalitetskontroll, Hygiene- og mattryggleik (HACCP), Knivteknikk, Kundeservice, Varelagerstyring
Tekniske Ferdigheiter: Bruk av slakteutstyr, Pølsemaskiner, Vakuummaskiner, Kjølesystem, Microsoft Office (grunnleggjande)
Språk: Norsk (morsmål), Engelsk (god munnleg og skriftleg)
