Maja Karlsen
- Telefon: +47 98 76 54 32
- E-post: maja.karlsen@email.com
- Sted: Oslo, Norway
- LinkedIn: maja-karlsen-slakter
Sammendrag
Fem års erfaring som faglært slakter og kjøttskjærer, spesialisert i utbeining, partering og foredling av ulike kjøttyper. Har konsekvent opprettholdt høye standarder for hygiene og mattrygghet, og bidratt til å redusere svinn med 15% gjennom optimaliserte skjæreteknikker. Effektiv i håndtering av store volum og tilpasning til kundenes spesifikke ønsker.
Arbeidserfaring
Faglært Slakter og Kjøttskjærer, Slakteriet AS -- Oslo, Norway
Mars 2020 – nåværende
-
Ansvarlig for daglig partering av storfe, svin og lam, og sikret høy kvalitet på ferdige produkter.
-
Implementerte nye skjæreteknikker som reduserte kjøttsvinn med 10% og økte utbyttegraden.
-
Opplæring av nye medarbeidere i hygienestandarder, sikkerhetsprosedyrer og effektive skjæremetoder.
-
Vedlikehold og sterilisering av utstyr i tråd med strenge HACCP-retningslinjer.
Lærling Slakterfaget, Kjøttbasaren -- Oslo, Norway
August 2018 – Februar 2020
-
Assisterte i mottak, lagring og klargjøring av råvarer, og lærte om sporbarhet og kvalitetskontroll.
-
Utviklet ferdigheter i utbeining og skjæring av ulike kjøttstykker under veiledning av erfarne slaktere.
-
Bidro til pakking og merking av produkter i henhold til gjeldende forskrifter.
-
Opprettholdt et ryddig og hygienisk arbeidsmiljø.
Utdanning
Kuben videregående skole, Fagbrev som Slakter og Kjøttskjærer i Slakterfaget -- Oslo, Norway
August 2016 – Februar 2020
Kuben videregående skole, Videregående opplæring i Matfag Vg1 -- Oslo, Norway
August 2015 – Juni 2016
Ferdigheter
Kjøtthåndtering: Utbeining, partering, skjæring, trimning, pølsemakeri, røyking, speking, marinering
Kjøttkunnskap: Storfe, svin, lam, vilt, fjærkre, kjøttkvalitet, mørning, opprinnelsesmerking
Hygiene og Mattrygghet: HACCP, IK-mat, temperaturkontroll, krysskontaminering, rengjøring av utstyr, personlig hygiene
Utstyr og Teknikker: Knivbruk, båndsag, kverner, fyllmaskiner, vakuumpakkere, skjerping av kniver
Kundebehandling: Kunderådgivning, salg, bestilling, produktkunnskap
