Bram Visser
- Telefoon: +31 6 12345678
- E-mail: bram.visser@email.com
- Locatie: Amsterdam, Netherlands
- LinkedIn: bram-visser-slager
Samenvatting
Met 12 jaar toewijding aan het slagersvak, gespecialiseerd in het portioneren, uitbenen en bereiden van diverse vleessoorten met een scherp oog voor kwaliteit en hygiëne. Sterk in het adviseren van klanten over vleesproducten en bereidingswijzen, wat resulteert in een hogere klanttevredenheid en omzet.
Bedreven in het efficiënt beheren van voorraden en het optimaliseren van werkprocessen binnen de slagerij, met een bewezen staat van dienst in het minimaliseren van afval en het handhaven van strenge voedselveiligheidsnormen.
Werkervaring
Hoofdslager, Slagerij De Goede Vlees -- Amsterdam, Netherlands
Maart 2018 – heden
-
Leiding gegeven aan een team van 4 slagers en vleesbewerkers, waarbij de wekelijkse productie met 15% werd verhoogd door efficiëntere planning en taakverdeling.
-
Verantwoordelijk voor de inkoop en kwaliteitscontrole van vleesproducten, wat resulteerde in een 10% hogere klanttevredenheidsscore.
-
Ontwikkelde en introduceerde nieuwe ambachtelijke vleeswaren, wat leidde tot een omzetstijging van 20% in de desbetreffende productcategorie.
-
Implementeerde een geavanceerd voorraadbeheersysteem, waardoor derving met 8% werd verminderd.
Slager, Ambachtelijke Slagerij Van der Velde -- Haarlem, Netherlands
September 2012 – Februari 2018
-
Uitvoeren van alle aspecten van vleesbewerking, inclusief uitbenen, portioneren, malen en het maken van verschillende vleesproducten.
-
Adviseerde klanten uitgebreid over vleessoorten, snitten en bereidingsmethoden, wat de verkoop van premium producten met 25% deed toenemen.
-
Actief bijgedragen aan het handhaven van strikte hygiëne- en veiligheidsnormen, conform HACCP-richtlijnen.
-
Trainde nieuwe medewerkers in slagerijtechnieken en klantenservice, wat de teamproductiviteit verbeterde.
Opleiding
SVO Vakopleiding Food, Mbo-diploma Slager in Slagerij en Vleesbewerking -- Utrecht, Netherlands
September 2009 – Juni 2012
Vaardigheden
Slagerijtechnieken: Uitbenen, Portioneren, Vlees snijden, Vlees malen, Worst maken, Roken, Marineren, Vleeswaren bereiden, Wildbewerking
Vleeskennis: Rundvlees, Varkensvlees, Gevogelte, Lamsvlees, Wild, Vis, Productkennis, Kwaliteitscontrole
Hygiëne & Veiligheid: HACCP, Voedselveiligheid, Hygiëneprotocollen, Opslag en koeling, Allergenenbeheer
Klantenservice: Klantadvies, Verkoopvaardigheden, Productpresentatie, Klantrelatiebeheer
Bedrijfsvoering: Voorraadbeheer, Bestellen, Kostenbeheersing, Operationele efficiëntie, Teamleiderschap
