عمر الشمري
- الهاتف: +966 50 123 4567
- البريد الإلكتروني: omar.alshammari@email.com
- الموقع: الرياض، المملكة العربية السعودية
- LinkedIn: omar.alshammari
الملخص
خبرة 5 سنوات في تحضير وتقديم وجبات سريعة عالية الجودة ضمن بيئات مطاعم مزدحمة بالرياض. أتقن العمليات التشغيلية للمطابخ التجارية، مما ساهم في زيادة سرعة الخدمة بنسبة 15% والحفاظ على معايير النظافة والسلامة الغذائية الصارمة.
متخصص في إدارة المخزون وتقليل الهدر بنسبة 10%، مع القدرة على تدريب الموظفين الجدد على إجراءات التحضير والطهي الفعالة.
الخبرات المهنية
طاهي وجبات سريعة, برجر لاند -- الرياض، المملكة العربية السعودية
مارس 2020 – الحاضر
-
تحضير وطهي مجموعة واسعة من وجبات البرجر والسندويتشات والبطاطس المقلية وفقًا لوصفات الشركة بدقة عالية.
-
إدارة محطة عمل الطهي بكفاءة خلال فترات الذروة، مما أدى إلى تقليل وقت انتظار الطلبات بنسبة 20%.
-
ضمان الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية (HACCP) في جميع الأوقات، والحفاظ على تقييمات تفتيش صحية ممتازة.
-
المساهمة في إدارة المخزون وطلب الإمدادات الأسبوعية، مما قلل من نقص المواد بنسبة 10%.
مساعد طاهي, فلافل اكسبرس -- الرياض، المملكة العربية السعودية
سبتمبر 2018 – فبراير 2020
-
مساعدة الطهاة الرئيسيين في تحضير المكونات وتجهيز الأطعمة الطازجة يوميًا.
-
تشغيل وصيانة معدات المطبخ مثل القلايات والشوايات وأفران الميكروويف بانتظام.
-
تطبيق ممارسات التخزين السليمة للمواد الغذائية لضمان الجودة وتقليل التلف.
-
تلقي وتخزين الشحنات الغذائية، والتحقق من جودة وكمية المنتجات المستلمة.
التعليم
المؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني, دبلوم في الطهي وفنون الطهي -- الرياض، المملكة العربية السعودية
سبتمبر 2016 – يونيو 2018
المهارات
مهارات الطهي: تحضير الوجبات السريعة، الطهي على الشواية، القلي العميق، تجميع السندويتشات، إدارة محطة العمل، تقطيع اللحوم والخضروات
سلامة الغذاء: معايير HACCP، النظافة الشخصية، تدوير المخزون (FIFO)، التحكم في درجة الحرارة، التعامل الآمن مع الطعام
مهارات تشغيلية: إدارة المخزون، تشغيل معدات المطبخ، تدريب الموظفين، خدمة العملاء، حل المشكلات، العمل الجماعي
اللغات: العربية (اللغة الأم)، الإنجليزية (مستوى متوسط)
