Leonardo Ricci
- Telefono: +39 334 567 8901
- Email: leonardo.ricci@email.com
- Posizione: Naples, Italy
- LinkedIn: leonardoricci_chef
Profilo
Cuoco fast food con 5 anni di esperienza nella gestione efficiente della linea di produzione e nel mantenimento di standard elevati in ambienti ad alto volume. Abile nella preparazione rapida di pietanze, garantendo freschezza e soddisfazione del cliente.
Competente nell'ottimizzazione dei tempi di servizio e nella riduzione degli sprechi alimentari, contribuendo a un aumento del 15% nell'efficienza operativa del turno serale. Passione per la creazione di esperienze culinarie veloci e di qualità.
Esperienza Professionale
Cuoco Fast Food, Pizzeria 'O Sapore Antico -- Naples, Italy
Marzo 2020 – presente
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Gestito la preparazione di oltre 200 ordini al giorno durante i picchi di affluenza, mantenendo un tempo medio di servizio inferiore a 7 minuti.
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Formato 3 nuovi membri del team sulle procedure di preparazione rapida e sugli standard igienico-sanitari, migliorando l'efficienza complessiva del team.
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Implementato una nuova tecnica di gestione delle scorte per gli ingredienti freschi, riducendo gli sprechi alimentari del 10% annualmente.
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Mantenuto un ambiente di lavoro pulito e sicuro, aderendo rigorosamente alle normative HACCP.
Aiuto Cuoco Fast Food, Burger Napoli Express -- Naples, Italy
Settembre 2018 – Febbraio 2020
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Supportato il capo cuoco nella preparazione di ingredienti e nell'assemblaggio di piatti in un ambiente ad alto ritmo.
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Appreso e applicato le tecniche di cottura specifiche per il fast food, inclusa la gestione delle friggitrici e delle griglie.
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Contribuito al mantenimento della pulizia e dell'organizzazione della cucina, seguendo le linee guida sulla sicurezza alimentare.
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Gestito l'approvvigionamento di piccole scorte, assicurando la disponibilità costante degli ingredienti necessari per il turno.
Formazione
Istituto Alberghiero I.P.S.S.E.O.A. Duca di Buonvicino, Diploma di Istruzione Secondaria Superiore in Servizi di Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera -- Naples, Italy
Settembre 2013 – Luglio 2018
Competenze
Competenze Culinarie: Preparazione rapida, Cottura alla griglia, Frittura, Assemblaggio panini/pizze, Gestione linea di produzione, Conoscenza ingredienti freschi
Competenze Operative: Gestione del tempo, Lavoro sotto pressione, Controllo scorte, Riduzione sprechi, Pulizia e igiene, Sicurezza alimentare (HACCP)
Competenze Trasversali: Lavoro di squadra, Comunicazione efficace, Orientamento al cliente, Flessibilità, Risoluzione problemi
