Merve Yıldırım
- Telefon: +90 533 234 56 78
- E-posta: merve.yildirim@email.com
- Konum: Antalya, Turkey
- LinkedIn: merveyildirimmutfak
Özet
Beş yıllık hızlı servis restoran deneyimiyle, yoğun mutfak ortamlarında verimli çalışabilen ve müşteri memnuniyetini ön planda tutan bir aşçı yardımcısıyım. Standart tariflere bağlı kalarak lezzetli yemekler hazırlama ve gıda güvenliği protokollerini titizlikle uygulama konusunda yetkinim. Ekip çalışmasına yatkın ve hızlı öğrenme becerisine sahibim.
İş Deneyimi
Aşçı Yardımcısı, Lezzet Durağı Fast Food -- Antalya, Turkey
Mart 2021 – halen
-
Günlük 200'den fazla siparişin hazırlanmasında aktif rol alarak servis hızını %15 artırdım.
-
Malzeme stok takibini ve sipariş hazırlığını optimize ederek gıda israfını %10 oranında azalttım.
-
Yeni ekip üyelerine mutfak operasyonları ve menü hazırlığı konusunda eğitim verdim.
-
Gıda güvenlik standartlarına ve hijyen kurallarına tam uyum sağlayarak denetimlerde her zaman yüksek puan aldım.
Mutfak Personeli, Hızlı Lezzetler -- Antalya, Turkey
Haziran 2019 – Şubat 2021
-
Yoğun çalışma saatlerinde siparişleri zamanında ve doğru şekilde hazırlayarak müşteri şikayetlerini minimize ettim.
-
Izgara, fritöz ve hazırlık istasyonlarında çok yönlü görevler üstlendim.
-
Envanter sayımlarına ve malzeme teslimatlarının kontrolüne destek verdim.
-
Mutfak ekipmanlarının temizliğini ve bakımını düzenli olarak yaparak operasyonel sürekliliği sağladım.
Eğitim
Akdeniz Üniversitesi, Aşçılık Programı, Önlisans -- Antalya, Turkey
Eylül 2017 – Haziran 2019
Beceriler
Mutfak Becerileri: Hızlı Servis Yemek Hazırlığı, Izgara Pişirme, Fritöz Kullanımı, Salata Hazırlığı, Sos Yapımı, Porsiyon Kontrolü, Tarif Takibi, Gıda Güvenliği (HACCP), Hijyen Standartları
Ekipman Bilgisi: Endüstriyel Mutfak Ekipmanları, Konveksiyonel Fırınlar, Izgaralar, Fritözler, Mikserler, Dilimleyiciler
Operasyonel Beceriler: Envanter Yönetimi, Stok Takibi, Sipariş Alma, Hızlı Çalışma, Ekip Yönetimi, Problem Çözme, Müşteri İlişkileri
Diller: Türkçe (Anadil)
