Matteo Bruno
- Telefono: +39 339 765 4321
- Email: matteo.bruno@email.com
- Posizione: Milan, Italy
- LinkedIn: matteo.bruno_operatorealimentare
Profilo
Cinque anni di esperienza nella gestione e manutenzione di macchinari per la cottura industriale di alimenti, ottimizzando i cicli produttivi e garantendo la conformità agli standard HACCP. Abile nell'analisi e risoluzione rapida di guasti, contribuendo a ridurre i tempi di inattività della produzione del 15%.
Competenza comprovata nella supervisione dei parametri di cottura, dall'impostazione della temperatura alla gestione del tempo, per una vasta gamma di prodotti alimentari, inclusi prodotti da forno, piatti pronti e conserve. Orientato al miglioramento continuo dei processi per aumentare l'efficienza operativa.
Esperienza Professionale
Operatore Macchine di Cottura Senior, Food & Co. S.p.A. -- Milan, Italy
Marzo 2020 – presente
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Gestione e supervisione di una linea di cottura automatizzata per piatti pronti, assicurando una produzione giornaliera di 5.000 unità con un tasso di scarto inferiore all'1%.
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Implementazione di nuove procedure di calibrazione che hanno migliorato l'accuratezza della cottura del 10% e ridotto il consumo energetico del 5%.
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Formazione di nuovi operatori sull'uso sicuro ed efficiente delle attrezzature di cottura, inclusi forni a convezione, pastorizzatori e cuocitori a vapore.
Operatore Forni Industriali, Panificio Artigianale Rossi -- Monza, Italy
Settembre 2018 – Febbraio 2020
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Responsabile del funzionamento e della manutenzione di forni a tunnel per la produzione di pane e prodotti da forno, gestendo volumi di 2 tonnellate al giorno.
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Monitoraggio costante dei parametri di cottura (temperatura, umidità, tempo) per garantire la qualità e la consistenza del prodotto finale.
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Esecuzione di controlli di qualità pre-produzione e post-produzione per assicurare il rispetto delle specifiche di prodotto.
Formazione
Istituto Tecnico Industriale "Leonardo da Vinci", Diploma di Perito Industriale in Tecnologie Alimentari e Gestione Impianti -- Milan, Italy
Settembre 2013 – Luglio 2018
Competenze
Competenze Tecniche: Conduzione macchine cottura industriali, Forni a convezione, Pastorizzatori, Cuocitori a vapore, Sistemi di controllo PLC, HACCP, GMP, Manutenzione preventiva, Calibrazione attrezzature, Sistemi di dosaggio e miscelazione
Competenze Operative: Controllo qualità prodotti alimentari, Ottimizzazione processi produttivi, Risoluzione problemi, Gestione emergenze, Sicurezza alimentare, Lavoro di squadra, Formazione del personale
Software e Sistemi: Software di supervisione SCADA, Pacchetto Office (Word, Excel)
Lingue: Italiano (Madrelingua), Inglese (Livello Base)
