Дмитрий Волков

• Телефон: +7 913 765 43 21
• Эл. почта: dmitry.volkov@email.com
• Местоположение: Новосибирск, Россия
• LinkedIn: dmitry.volkov

Резюме

Опыт работы более 7 лет в эксплуатации и обслуживании промышленного кухонного оборудования, включая автоматизированные линии для выпечки, жарки и варки. Специализируюсь на контроле качества продукции и оптимизации производственных процессов для обеспечения максимальной эффективности и минимизации отходов. Успешно внедрил новые протоколы настройки оборудования, что привело к сокращению времени простоя на 15%.

Опыт работы

Старший оператор оборудования для приготовления пищи, ООО "Сибирские Деликатесы" -- Новосибирск, Россия

Март 2019 – настоящее время

• Руководил командой из 4 операторов, обеспечивая бесперебойную работу автоматизированных линий по производству полуфабрикатов (пельмени, котлеты).

• Отвечал за настройку, эксплуатацию и профилактическое обслуживание высокоскоростных варочных котлов, жарочных печей и упаковочных машин.

• Снизил количество брака на производственной линии на 10% за счет оптимизации параметров нагрева и давления.

• Внедрил систему ежедневной проверки оборудования, что уменьшило количество аварийных остановок на 20%.

Оператор автоматизированной линии выпечки, ЗАО "Новосибирский Хлебокомбинат" -- Новосибирск, Россия

Август 2016 – Февраль 2019

• Управлял и контролировал работу промышленных печей и тестомесильных машин для производства хлебобулочных изделий.

• Обеспечивал соблюдение технологических карт и стандартов качества продукции.

• Участвовал в разработке и тестировании новых рецептур, регулируя параметры оборудования под новые продукты.

• Проводил мелкий ремонт и техническое обслуживание оборудования, продлевая срок его службы.

Образование

Новосибирский государственный аграрный университет, Бакалавр в Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции -- Новосибирск, Россия

Сентябрь 2012 – Июнь 2016

Новосибирский колледж пищевой промышленности, Среднее профессиональное образование в Оператор оборудования пищевого производства -- Новосибирск, Россия

Сентябрь 2010 – Июнь 2012

Навыки

Эксплуатация оборудования: Промышленные печи, варочные котлы, жарочные аппараты, тестомесильные машины, упаковочные линии, конвейерные системы, автоматические дозаторы.

Техническое обслуживание и ремонт: Диагностика неисправностей, плановое ТО, мелкий ремонт, калибровка оборудования, очистка и дезинфекция.

Контроль качества: Контроль температурных режимов, давления, влажности, веса, визуальный контроль продукции, соблюдение санитарных норм.

Безопасность и стандарты: Охрана труда, HACCP, ГОСТ, ISO 22000, правила промышленной безопасности.

Программное обеспечение: SCADA-системы, MES-системы (базовый уровень), Microsoft Office.

Другие навыки: Работа в команде, решение проблем, внимание к деталям, оптимизация процессов, обучение персонала.