محمد جعفری
- تلفن: +98 915 301 2345
- ایمیل: mohammad.jafari@email.com
- موقعیت: مشهد، ایران
- LinkedIn: mohammadjafari_foodops
خلاصه
متصدی دستگاههای پخت مواد غذایی با بیش از ۸ سال تجربه در کار با خطوط تولید نان صنعتی و شیرینیجات. متخصص در نظارت بر عملکرد تجهیزات، تنظیم دما و زمان پخت برای تضمین کیفیت محصول و کاهش ضایعات تا ۱۵ درصد. دارای سابقه موفق در اجرای پروتکلهای ایمنی و بهداشتی و آموزش کارکنان جدید در محیطهای تولیدی پرسرعت.
سوابق کاری
سرپرست اپراتورهای خط پخت, شرکت نان رضوی -- مشهد، ایران
مارس 2019 – حال
-
نظارت و مدیریت تیم ۵ نفره اپراتورهای دستگاههای پخت صنعتی نان و شیرینی.
-
بهبود کارایی خط تولید با تنظیم دقیق پارامترهای دستگاهها، منجر به افزایش ۱۰ درصدی ظرفیت تولید.
-
اجرای برنامه نگهداری پیشگیرانه برای دستگاههای پخت، کاهش زمان خرابی تجهیزات تا ۲۰ درصد.
-
آموزش و توسعه مهارتهای اپراتورهای جدید در زمینه کار با دستگاههای پخت و رعایت استانداردهای کیفیت.
اپراتور دستگاه پخت صنعتی, کارخانه کیک و کلوچه شمیم -- مشهد، ایران
اوت 2015 – فوریه 2019
-
کار با انواع فرهای تونلی و گردان برای پخت کیک، کلوچه و بیسکویت.
-
تنظیم دقیق دما، رطوبت و زمان پخت برای دستیابی به بافت و رنگ مطلوب محصولات.
-
بازرسی مداوم محصولات در حین و پس از پخت برای اطمینان از مطابقت با استانداردهای کیفیت.
-
گزارشدهی منظم مشکلات فنی دستگاهها و کمک به تیم نگهداری برای رفع آنها.
تحصیلات
دانشگاه فردوسی مشهد, کاردانی در صنایع غذایی -- مشهد، ایران
سپتامبر 2013 – ژوئن 2015
مهارتها
مهارتهای فنی: کار با فرهای تونلی، فرهای گردان، میکسرها و دستگاههای برش، کنترل پنلهای PLC، تنظیم دما و رطوبت، نگهداری اولیه تجهیزات
کنترل کیفیت: بازرسی بصری محصول، نمونهبرداری، اندازهگیری بافت و رنگ، رعایت استانداردهای HACCP، GMP
ایمنی و بهداشت: پروتکلهای ایمنی مواد غذایی، بهداشت فردی و محیط کار، استفاده از تجهیزات حفاظت فردی (PPE)
مهارتهای نرم: حل مسئله، کار تیمی، آموزش و مربیگری، ارتباط موثر، مدیریت زمان
