Bram van Dijk
- Telefoon: +31 6 45678901
- E-mail: bram.vandijk@email.com
- Locatie: Utrecht, Nederland
- LinkedIn: bramvandijkkok
Samenvatting
Vijf jaar ervaring in het bereiden van voedzame en smakelijke maaltijden voor grote groepen in diverse institutionele en bedrijfskantine-omgevingen. Gespecialiseerd in efficiënte keukenoperaties en het handhaven van hoge hygiënestandaarden. Heeft bijgedragen aan een 15% hogere klanttevredenheid door het introduceren van gevarieerde menu-opties en het minimaliseren van voedselverspilling.
Werkervaring
Institutionele Kok, Ziekenhuis St. Antonius -- Utrecht, Nederland
Maart 2020 – heden
-
Verantwoordelijk voor de dagelijkse bereiding van 500+ maaltijden voor patiënten en personeel, met specifieke aandacht voor dieetwensen en allergenen.
-
Implementatie van een nieuw voorraadbeheersysteem, wat resulteerde in een reductie van 10% in voedselkosten en afval.
-
Getraind en begeleid nieuw keukenpersoneel in voedselveiligheid en efficiënte kooktechnieken.
-
Ontwikkelde seizoensgebonden menu's die voldeden aan voedingsrichtlijnen en de smaakvoorkeuren van een diverse patiëntenpopulatie.
Assistent Kok Cafetaria, Bedrijfscatering 'De Smaakmakers' -- Nieuwegein, Nederland
September 2018 – Februari 2020
-
Hielp bij de voorbereiding en het koken van lunch- en dinergerechten voor gemiddeld 200 gasten per dag in een bedrijfskantine.
-
Zorgde voor een schone en georganiseerde werkplek, conform HACCP-richtlijnen.
-
Assisteerde bij de ontvangst en opslag van leveringen, controleerde de kwaliteit en versheid van ingrediënten.
-
Droeg bij aan het ontwikkelen van wekelijkse specials en themadagen, wat de bezoekersaantallen met 5% verhoogde.
Opleiding
ROC Midden Nederland, MBO Diploma in Kok niveau 2 -- Utrecht, Nederland
September 2016 – Juli 2018
Vaardigheden
Culinaire Vaardigheden: Grootkeukenbeheer, Menusamenstelling, Voorraadbeheer, Voedselbereiding (warm & koud), Dieetkennis, Speciale diëten, Banketbakken (basis), Voedselpresentatie
Hygiëne & Veiligheid: HACCP-certificering, Voedselveiligheid, Keukenhygiëne, Allergenenbeheer, EHBO (basis)
Operationele Vaardigheden: Teamleiding, Probleemoplossing, Tijdmanagement, Kostenbeheersing, Leveranciersmanagement, Apparatuurbediening
Talen: Nederlands (moedertaal), Engels (vloeiend)