Ingvild Dahl
- Telefon: +47 98 76 54 32
- E-post: ingvild.dahl@email.com
- Stad: Sogndal, Norway
- LinkedIn: ingvild-dahl-kokk
Samandrag
Sju års erfaring som institusjonskokk, spesialisert i å levere næringsrike og velsmakande måltid til store grupper, med vekt på kosthaldsbehov og mattryggleik. Erfaring med menyplanlegging, innkjøp og leiding av kjøkkenpersonell for å sikre høg kvalitet og effektivitet i travle miljø.
Kjennskap til HACCP-prinsipp og strenge hygienekrav, og har bidratt til å redusere matsvinn med 15% gjennom optimalisert porsjonskontroll og lagerstyring.
Arbeidserfaring
Institusjonskokk, Sogndal omsorgssenter -- Sogndal, Norway
September 2018 – nåverande
-
Ansvarleg for dagleg produksjon av frukost, lunsj og middag for 80 bebuarar, med tilpassingar for ulike diettar og allergiar.
-
Leidde eit team på 3 kjøkkenmedarbeidarar, inkludert opplæring og arbeidsfordeling.
-
Implementerte nye rutinar for lagerstyring som reduserte innkjøpskostnadane med 10% og matsvinn med 15%.
-
Sikra kontinuerleg overhald av strenge hygieneforskrifter og internkontrollsystem (HACCP).
Kantinekokk, Folkestad skule og SFO -- Sogndal, Norway
August 2015 – August 2018
-
Tilberedte varierte og sunne lunsjrettar for opptil 150 elevar og tilsette dagleg.
-
Planla vekentlege menyar basert på kosthaldsanbefalingar og sesongbaserte råvarer.
-
Hadde ansvar for innkjøp av råvarer og vedlikehald av kjøkkenutstyr.
-
Motta positive tilbakemeldingar frå både elevar og foreldre for kvaliteten på maten og utvalet.
Utdanning
Fagskulen Sogn og Fjordane, Fagbrev som kokk i Kokkfag -- Førde, Norway
August 2013 – Juni 2015
Øyrane vidaregåande skule, Vidaregåande opplæring i Restaurant- og matfag -- Førde, Norway
August 2011 – Juni 2013
Ferdigheiter
Faglege ferdigheiter: Menyplanlegging, Matlaging for store grupper, Kosthaldsplanlegging, Mattryggleik (HACCP), Lagerstyring, Innkjøp, Porsjonskontroll, Diettilpassing, Kjøkkenleiing, Budsjettkontroll
Kjøkkenutstyr: Konveksjonsovnar, Gryter, Kuttemaskinar, Oppvaskmaskinar, Kjøle- og frysesystem
Språk: Norsk (morsmål), Engelsk (flytande)
