Mathias Nielsen

• Telefon: +45 31 23 45 67
• E-mail: mathias.nielsen@email.com
• Placering: Aarhus, Denmark
• LinkedIn: mathiasnielsenfoodproc

Resumé

Fem års erfaring inden for fødevareproduktion, specialiseret i håndtering af mejeriprodukter og kødforarbejdning, med en dokumenteret evne til at opretholde strenge hygiejnestandarder og optimere produktionsflow. Har bidraget til at reducere spild med 15% gennem procesforbedringer og overholdelse af fødevaresikkerhedsprotokoller, samt betjening af avanceret udstyr.

Kompetent i at sikre produktkvalitet fra råvaremodtagelse til færdigvarepakning, med fokus på HACCP-principper og intern kontrol. Har erfaring med teamkoordinering og oplæring af nye medarbejdere i produktionslinjer og sikkerhedsprocedurer.

Erhvervserfaring

Produktionsmedarbejder, Mejeriprodukter

Aarhus, Denmark

Marts 2020 – nuværende

Arla Foods Mejeri Aarhus

• Ansvarlig for overvågning og styring af mejeriproduktionsudstyr, herunder pasteurisatorer, homogenisatorer og fyldemaskiner, hvilket sikrede en stabil produktionskapacitet på 10.000 liter/time.

• Udførte kvalitetskontrol af råmælk og færdige produkter, herunder pH-målinger og visuel inspektion, hvilket resulterede i 99,8% overholdelse af kvalitetsstandarder.

• Implementerede nye rengøringsprocedurer (CIP) for at nedsætte spild af vand og rengøringsmidler med 10% og forbedre hygiejneniveauet.

• Bidrog aktivt til teammøder om procesoptimering, hvilket førte til en reduktion i produktionstid for visse produkter med 5%.

Fødevareforarbejder, Kød

Horsens, Denmark

August 2018 – Februar 2020

Danish Crown Slagteri Horsens

• Medvirkede i udskæring og forarbejdning af kødprodukter i henhold til specificerede standarder og kundekrav, med en daglig produktion på gennemsnitligt 2 ton.

• Overholdt strenge fødevaresikkerhedsprotokoller, herunder HACCP og intern kontrol, for at sikre produktintegritet og forbrugersikkerhed.

• Betjente og vedligeholdt specialiseret udstyr til kødforarbejdning og emballering, hvilket minimerede nedetid og optimerede produktionsflow.

• Udførte grundig rengøring og desinfektion af produktionsområder og udstyr efter endt arbejdsdag for at opretholde højeste hygiejnestandarder.

Uddannelse

Erhvervsskolerne Aars

Aars, Denmark

August 2016 – Juli 2018

Faglært Fødevareforarbejder in Fødevareteknologi, Fødevareforarbejdning

Færdigheder

Fødevareforarbejdning: Kødforarbejdning, Mejeriproduktion, Råvarehåndtering, Kvalitetskontrol, HACCP, GMP, Slagteri Drift, Udskæring, Pakning

Produktionsudstyr: Pasteurisatorer, Homogenisatorer, Fyldemaskiner, Vakuumforseglere, Skæremaskiner, Miksere, Pumper

Kvalitet & Sikkerhed: Fødevaresikkerhed, Hygiejnestandarder, Intern kontrol, Mikrobiologisk kontrol, Temperaturkontrol, Sporbarhed

Generelle Færdigheder: Procesoptimering, Teamarbejde, Problemløsning, Oplæring, Dokumentation, Lagerstyring