Manon Lemaire

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• E-mail: manon.lemaire@email.com
• Localisation: Montréal, Canada
• LinkedIn: manon-lemaire-sci-al

Résumé

Ayant 5 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire, j'ai optimisé les protocoles de sécurité alimentaire, réduisant les non-conformités de 15% chez Aliments Québec. J'excelle dans l'analyse sensorielle et la validation de processus de fabrication pour garantir la qualité et la conformité réglementaire des produits alimentaires.

Expérience Professionnelle

Technicienne en Sciences Alimentaires, Aliments Québec inc. -- Laval, Canada

Mars 2021 – présent

• Mise en œuvre de nouveaux protocoles HACCP, améliorant la traçabilité des produits et réduisant les incidents de contamination croisée de 20%.

• Réalisation d'analyses physico-chimiques et microbiologiques quotidiennes sur les matières premières et produits finis, assurant une conformité rigoureuse aux normes de qualité (ISO 22000).

• Participation active à l'optimisation des processus de production, résultant en une réduction de 10% des déchets de fabrication.

• Formation de 5 nouveaux employés aux procédures de contrôle qualité et aux bonnes pratiques de laboratoire.

Assistante Technicienne en Laboratoire Alimentaire, Produits Laitiers du St-Laurent -- Longueuil, Canada

Juin 2019 – Février 2021

• Préparation et analyse d'échantillons de produits laitiers pour détecter la présence de bactéries pathogènes et de contaminants, traitant en moyenne 150 échantillons par semaine.

• Calibrage et maintenance préventive des équipements de laboratoire, garantissant la fiabilité des résultats d'analyse à 98%.

• Documentation précise des résultats d'analyse et rédaction de rapports techniques pour l'équipe de R&D.

• Contribution à l'élaboration de nouvelles fiches techniques pour 3 nouveaux produits laitiers innovants.

Formation

Collège Ahuntsic, DEC (Diplôme d'Études Collégiales) en Technologie des Procédés et de la Qualité des Aliments -- Montréal, Canada

Septembre 2016 – Mai 2019

Université de Montréal, Baccalauréat (en cours - soir) en Sciences et Technologie des Aliments -- Montréal, Canada

Septembre 2022 – présent

Compétences

Compétences Techniques: HACCP, BPF (Bonnes Pratiques de Fabrication), ISO 22000, Analyse microbiologique, Analyse physico-chimique, Contrôle qualité, Traçabilité alimentaire, Sécurité alimentaire, Développement de produits, Validation de processus, Méthodes d'analyse sensorielle

Équipements de Laboratoire: Spectromètre, Chromatographe, pH-mètre, Réfractomètre, Analyseur d'humidité, Autoclave, Étuves, Microscopes, Centrifugeuses

Logiciels: Microsoft Office Suite (Excel avancé), LIMS (Système de Gestion de l'Information de Laboratoire), Logiciels de statistique (Statistica)

Langues: Français (langue maternelle), Anglais (professionnel)