Екатерина Соколова

• Телефон: +7 913 765 43 21
• Эл. почта: ekaterina.sokolova@email.com
• Местоположение: Новосибирск, Россия
• LinkedIn: ekaterina.sokolova

Резюме

Опытный техник пищевой промышленности с 5-летним стажем в разработке рецептур, контроле качества и оптимизации производственных процессов. Успешно внедряла новые методы анализа, что привело к снижению производственных потерь на 15% и улучшению стандартов безопасности пищевых продуктов. Обладаю глубокими знаниями в области микробиологии, химии пищевых продуктов и санитарных норм.

Опыт работы

Техник-технолог пищевой промышленности, ПАО "Новосибирский Хлебокомбинат №1" -- Новосибирск, Россия

Март 2020 – настоящее время

• Разработала и внедрила 3 новые рецептуры хлебобулочных изделий, увеличив ассортимент продукции на 10% и объем продаж на 8% в первый год.

• Проводила ежедневный контроль качества сырья и готовой продукции, обеспечивая соответствие ГОСТам и внутренним стандартам.

• Оптимизировала параметры технологических процессов, что позволило сократить время производства на 7% без ущерба для качества.

• Обучала персонал новым методам контроля и соблюдению санитарных норм, снизив количество брака на 12%.

Младший техник контроля качества, ООО "Сибирские Деликатесы" -- Новосибирск, Россия

Июнь 2018 – Февраль 2020

• Осуществляла физико-химический и микробиологический анализ образцов мясной продукции.

• Вела документацию по контролю качества, регистрируя результаты испытаний и несоответствия.

• Участвовала в разработке и стандартизации внутренних процедур контроля качества.

• Внедрила систему учета лабораторных образцов, повысив точность отслеживания данных на 20%.

Образование

Новосибирский государственный аграрный университет, Бакалавр в Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции -- Новосибирск, Россия

Сентябрь 2014 – Июнь 2018

Навыки

Технические навыки: Анализ пищевых продуктов, Разработка рецептур, Микробиологический контроль, Физико-химический анализ, Сенсорная оценка, Стандарты HACCP, ГОСТ, ISO 22000, Лабораторные исследования, Оптимизация процессов

Оборудование: Спектрофотометры, Хроматографы, pH-метры, Рефрактометры, Вискозиметры, Автоклавы, Ламинарные боксы

Программное обеспечение: Microsoft Office Suite (Word, Excel, PowerPoint), 1С:Предприятие (модуль Управление производством), Специализированное ПО для лабораторного анализа

Межличностные навыки: Внимание к деталям, Организованность, Решение проблем, Работа в команде, Коммуникабельность, Обучение персонала