Niels Visser
- Telefoon: +31 6 41234567
- E-mail: niels.visser@email.com
- Locatie: Utrecht, Netherlands
- LinkedIn: niels-visser-slachter
Samenvatting
Vijftien jaar praktijkervaring in het slachten en verwerken van diverse vleessoorten, gespecialiseerd in het optimaliseren van snijprocessen en het handhaven van strenge hygiënenormen. Heeft consequent bijgedragen aan een efficiënte productielijn en een reductie van 15% in vleesverlies door precisie snijtechnieken.
Werkervaring
Hoofd Slachter, Slagerij De Vleeskroon -- Utrecht, Netherlands
Maart 2018 – heden
-
Leiding gegeven aan een team van vijf slachters en vleesverpakkers, verantwoordelijk voor de dagelijkse operaties.
-
Geïmplementeerd proces voor karkasuitsnijding dat resulteerde in een 10% hogere opbrengst van premium vleesdelen.
-
Getraind nieuw personeel in veilige en efficiënte slachttechnieken, met als resultaat een vermindering van 20% in incidenten op de werkvloer.
Slachter en Vleesverpakker, Vleesverwerking De Ambacht -- Nieuwegein, Netherlands
September 2010 – Februari 2018
-
Uitgevoerd slachten en uitbenen van runderen, varkens en lammeren volgens strikte kwaliteits- en veiligheidsnormen.
-
Verantwoordelijk voor het voorbereiden en verpakken van vleesproducten voor distributie naar supermarkten en restaurants.
-
Bijgedragen aan het handhaven van HACCP-richtlijnen en voedselveiligheidsprotocollen, met 100% naleving bij controles.
Assistent Slachter, Lokale Slagerij Jansen -- Utrecht, Netherlands
Juni 2007 – Augustus 2010
-
Assisteerde bij het slachten en verwerken van vlees, inclusief het schoonmaken en voorbereiden van karkassen.
-
Ondersteunde bij het portioneren en labelen van vleesproducten voor de verkoop in de winkel.
-
Leerde diverse snijtechnieken en het gebruik van gespecialiseerde slachtgereedschappen.
Opleiding
SVO Vakopleiding Food, MBO Niveau 3 Slager in Vleesverwerking en Slachten -- Utrecht, Netherlands
September 2005 – Juni 2007
Vaardigheden
Slachttechnieken: Karkasuitsnijding, uitbenen, portioneren, fileren, trimmen, varkensslacht, rundslacht, lamsslacht
Vleesverwerking: Verpakken, vacuümverpakken, marineren, kruiden, kwaliteitscontrole, productvoorbereiding
Hygiëne & Veiligheid: HACCP, voedselveiligheid, hygiënevoorschriften, veilig werken met messen en machines, persoonlijke beschermingsmiddelen
Apparatuur: Vleeszaagmachines, uitbeenmessen, hakbijlen, vacuümmachines, slijpmachines
Overige Vaardigheden: Teamleiderschap, voorraadbeheer, kwaliteitsinspectie, efficiëntieverbetering, Nederlands