आर्यन गुप्ता
- फ़ोन: +91 98765 43210
- ईमेल: aaryan.gupta@email.com
- स्थान: मुंबई, भारत
- LinkedIn: aaryan.gupta.meatproc
सारांश
पिछले 7 वर्षों से मांस प्रसंस्करण और वध प्रक्रियाओं में कुशल, उत्पादकता में 15% की वृद्धि और अपशिष्ट में 10% की कमी लाने का प्रमाणित ट्रैक रिकॉर्ड। खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों का कड़ाई से पालन सुनिश्चित करते हुए, अत्याधुनिक उपकरणों के संचालन में अनुभवी।
कार्य अनुभव
वरिष्ठ वध और मांस पैकेजिंग तकनीशियन, बॉम्बे मीट प्रोसेसिंग प्रा. लिमिटेड -- मुंबई, भारत
मार्च 2019 – वर्तमान
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वधशाला में दैनिक संचालन का पर्यवेक्षण किया, जिसमें प्रति दिन औसतन 500 किलोग्राम मांस का प्रसंस्करण शामिल था।
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उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए एसओपी (मानक संचालन प्रक्रियाएँ) को लागू किया, जिसके परिणामस्वरूप गुणवत्ता नियंत्रण ऑडिट में लगातार 98% से अधिक अंक प्राप्त हुए।
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कर्मचारियों को उपकरण संचालन, मांस कटाई और स्वच्छता प्रोटोकॉल में प्रशिक्षित किया, जिससे टीम की दक्षता में 20% की वृद्धि हुई।
मांस प्रसंस्करण तकनीशियन, महाराष्ट्र एग्रो फूड्स लिमिटेड -- पुणे, भारत
अगस्त 2016 – फरवरी 2019
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मांस कटाई, ट्रिमिंग और पैकेजिंग सहित विभिन्न कटाई और प्रसंस्करण कार्यों को कुशलतापूर्वक किया।
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अपशिष्ट को 10% तक कम करने और संसाधन उपयोग को अनुकूलित करने के लिए लीन विनिर्माण सिद्धांतों में योगदान दिया।
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सभी सुरक्षा नियमों और स्वच्छता मानकों का पालन किया, जिससे दुर्घटनाओं की दर शून्य रही।
शिक्षा
नेशनल मीट ट्रेनिंग इंस्टीट्यूट, मांस प्रौद्योगिकी और प्रसंस्करण में डिप्लोमा में डिप्लोमा -- नागपुर, भारत
जुलाई 2015 – जून 2016
कौशल
तकनीकी कौशल: वधशाला संचालन, मांस कटाई, पैकेजिंग, गुणवत्ता नियंत्रण, एफएसएसएआई नियम, उपकरण रखरखाव, सुरक्षा प्रोटोकॉल
प्रसंस्करण तकनीकें: डीबोनिंग, ट्रिमिंग, स्लाइसिंग, क्यूरिंग, स्मोकिंग, वैक्यूम पैकेजिंग
सुरक्षा और स्वच्छता: एचएसीसीपी (खतरा विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु), जीएमपी (अच्छा विनिर्माण अभ्यास), क्रॉस-संदूषण रोकथाम
उपकरण: बैंड सॉ, चोपर, ग्राइंडर, वैक्यूम सीलर, स्किनर, स्टनर
