علی حسینی
- تلفن: +98 915 123 4567
- ایمیل: ali.hosseini@email.com
- موقعیت: مشهد، ایران
- LinkedIn: alihosseini-slaughterer
خلاصه
با بیش از ۷ سال تجربه عملی در کشتارگاههای صنعتی و مراکز بستهبندی گوشت، در تمامی مراحل فرآوری دام و طیور از جمله ذبح شرعی، قطعهبندی دقیق، و آمادهسازی برای عرضه به بازار تخصص دارم. سابقه موفق در افزایش بهرهوری خط تولید و حفظ استانداردهای بهداشتی و ایمنی بالا.
سوابق کاری
قصاب مسئول و سرپرست خط بستهبندی, کشتارگاه صنعتی مشهد -- مشهد، ایران
مارس 2019 – حال
-
سرپرستی تیمی متشکل از ۱۰ قصاب و بستهبندیکننده، با تمرکز بر رعایت پروتکلهای بهداشتی و ایمنی غذایی.
-
افزایش ۲۰ درصدی سرعت فرآوری و بستهبندی روزانه گوشت با بهینهسازی جریان کار و آموزش کارکنان.
-
اجرای دقیق استانداردهای ذبح شرعی و نظارت بر کیفیت محصولات نهایی قبل از ارسال به فروشگاهها.
-
کاهش ۵ درصدی ضایعات گوشت با استفاده از تکنیکهای پیشرفته قطعهبندی و استفاده بهینه از تمامی بخشها.
قصاب و بستهبندی کننده گوشت, شرکت فرآوردههای گوشتی رضوان -- مشهد، ایران
ژانویه 2016 – فوریه 2019
-
انجام عملیات ذبح، پوستکنی، تخلیه امعا و احشا و قطعهبندی انواع دام (گاو، گوسفند) بر اساس سفارشات.
-
بستهبندی بهداشتی گوشتهای قطعهبندی شده در وزنها و ابعاد مختلف برای توزیع در بازارهای محلی.
-
همکاری در نگهداری و تمیز کردن تجهیزات کشتار و بستهبندی برای اطمینان از استانداردهای بهداشتی.
تحصیلات
مرکز آموزش فنی و حرفهای مشهد, کاردانی در کاردانی قصابی و فرآوری گوشت -- مشهد، ایران
سپتامبر 2014 – ژوئن 2016
مهارتها
مهارتهای تخصصی: ذبح شرعی، قطعهبندی حرفهای گوشت (قرمز و سفید)، بستهبندی تحت خلاء، کنترل کیفیت گوشت، رعایت اصول HACCP، نگهداری و ذخیرهسازی گوشت
تجهیزات و ابزار: اره برقی گوشت، چاقوهای تخصصی قصابی، چرخ گوشت صنعتی، دستگاههای بستهبندی، ابزار تیز کردن چاقو
مهارتهای فردی: دقت بالا، سرعت عمل، توانایی کار تیمی، رعایت بهداشت فردی، مدیریت زمان، آموزشپذیری
