Екатерина Соколова

• Телефон: +7 913 789 45 67
• Эл. почта: ekaterina.sokolova@email.com
• Местоположение: Новосибирск, Россия
• LinkedIn: ekaterinasokolova

Резюме

Опытный боец скота и обвальщик мяса с 7-летним стажем работы в крупных мясоперерабатывающих комплексах. Обладаю глубокими знаниями анатомии животных, техник разделки и стандартов безопасности пищевых продуктов. Эффективно выполняю задачи по убою, первичной обработке и обвалке туш, обеспечивая высокую производительность и минимизацию отходов.

Опыт работы

Обвальщик мяса, Мясокомбинат "Сибирские Деликатесы" -- Новосибирск, Россия

Март 2019 – настоящее время

• Ежедневно обваливаю до 50 свиных полутуш и 30 говяжьих четвертин, поддерживая высокий темп работы.

• Отвечаю за точную разделку мяса в соответствии с технологическими картами и стандартами ГОСТ.

• Снизила процент отходов при обвалке на 7% за счет оптимизации техник резки.

• Обучала новых сотрудников правилам безопасности и эффективным методам обвалки.

• Поддерживаю чистоту и порядок на рабочем месте, соблюдая санитарные нормы.

Боец скота, ООО "Мясной Двор" -- Новосибирск, Россия

Август 2016 – Февраль 2019

• Осуществляла убой свиней и КРС в соответствии с ветеринарными и этическими нормами.

• Выполняла первичную обработку туш, включая обескровливание, съем шкуры и нутровку.

• Обеспечивала соблюдение всех правил техники безопасности на участке убоя.

• Контролировала качество исходного сырья и соблюдение температурных режимов.

• Участвовала в плановом обслуживании и дезинфекции оборудования.

Образование

Новосибирский государственный аграрный университет, Среднее профессиональное образование в Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции -- Новосибирск, Россия

Сентябрь 2013 – Июль 2016

Навыки

Профессиональные навыки: Обвалка мяса (свинина, говядина, птица), разделка туш, убой скота, первичная обработка, жиловка, обрезка, зачистка, обмусовка, контроль качества мяса, санитарные нормы, HACCP, техника безопасности, работа с пневматическим и ручным инструментом.

Личные качества: Выносливость, внимательность к деталям, ответственность, аккуратность, умение работать в команде, быстрая обучаемость.