Andrés García

• Correo electrónico: andres.garcia@email.com
• Ubicación: Santiago, Chile
• LinkedIn: andresgarciachile

Resumen

Profesional con 7 años de experiencia en el procesamiento y empaque de carne, especializado en técnicas de desposte de precisión y optimización de rendimientos en plantas de producción. Habilidad demostrada para mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria, contribuyendo a la eficiencia operativa y la calidad del producto final.

Experiencia Profesional

Despostador Senior y Operador de Línea, Frigorífico del Maipo -- Santiago, Chile

Marzo 2019 – presente

• Liderazgo en el equipo de desposte, supervisando a 5 operarios y asegurando la correcta ejecución de cortes y fileteado de vacuno y cerdo.

• Implementación de mejoras en el proceso de despiece que resultaron en una reducción del 5% en el desperdicio de carne y un aumento del 8% en la eficiencia de producción.

• Manejo y calibración de maquinaria de corte especializada, garantizando la seguridad y la precisión en todas las operaciones.

• Capacitación de personal nuevo en protocolos de seguridad, sanidad y técnicas de desposte, mejorando la curva de aprendizaje en un 15%.

Ayudante de Carnicería y Empacador, Carnes San Fernando S.A. -- Santiago, Chile

Agosto 2016 – Febrero 2019

• Colaboración en el despiece primario de canales, preparación de cortes específicos y envasado al vacío de productos cárnicos.

• Mantenimiento de la limpieza y desinfección de la zona de trabajo y herramientas, adhiriéndose estrictamente a las normativas HACCP.

• Gestión del inventario de carne y materiales de empaque, asegurando la rotación adecuada y minimizando pérdidas.

• Asistencia en la carga y descarga de productos, garantizando la cadena de frío y la integridad de la mercancía.

Formación Académica

Instituto Profesional Duoc UC, Técnico Superior en Técnico en Procesos de la Industria Alimentaria -- Santiago, Chile

Marzo 2014 – Julio 2016

Liceo Industrial Superior de Santiago, Licencia de Enseñanza Media en Enseñanza Media Técnico Profesional en Elaboración Industrial de Alimentos -- Santiago, Chile

Marzo 2010 – Diciembre 2013

Habilidades

Habilidades Técnicas: Desposte de vacuno, porcino y avícola, Fileteado, Uso de sierra de cinta, Manejo de cuchillos y herramientas de corte, Envasado al vacío, Control de calidad cárnica, Calibración de maquinaria, Normativas HACCP, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

Seguridad e Higiene: Seguridad alimentaria, Limpieza y desinfección, Manejo seguro de equipos, Prevención de riesgos laborales, Cadena de frío

Habilidades Blandas: Trabajo en equipo, Atención al detalle, Resolución de problemas, Adaptabilidad, Liderazgo, Comunicación efectiva