Rian Saputra
- Telepon: +62 812 3456 7890
- Surel: rian.saputra@email.com
- Lokasi: Surabaya, Indonesia
- LinkedIn: rian-saputra-jagaldaging
Ringkasan
Berpengalaman 7 tahun dalam penyembelihan dan pemrosesan daging, dengan rekam jejak yang terbukti dalam menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan tertinggi. Mahir dalam berbagai teknik pemotongan dan pengemasan daging, berkontribusi pada peningkatan efisiensi operasional sebesar 15% dan pengurangan limbah bahan baku sebesar 10% di fasilitas sebelumnya. Memiliki komitmen kuat terhadap kesejahteraan hewan dan kepatuhan terhadap regulasi industri.
Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim yang dinamis, dengan fokus pada ketepatan, kecepatan, dan kualitas produk akhir. Mencari kesempatan untuk menerapkan keahlian dalam lingkungan yang menuntut dan berkontribusi pada pertumbuhan berkelanjutan perusahaan.
Pengalaman Kerja
Spesialis Pemroses Daging, PT Mitra Daging Segar -- Surabaya, Indonesia
Maret 2019 – sekarang
-
Melakukan penyembelihan hewan ternak (sapi, kambing, ayam) sesuai standar halal dan prosedur operasional baku (SOP) dengan tingkat akurasi 98%.
-
Bertanggung jawab atas pemotongan, deboning, trimming, dan pengemasan berbagai jenis daging untuk distribusi retail dan grosir.
-
Mengimplementasikan praktik kebersihan dan sanitasi yang ketat, memastikan kepatuhan terhadap standar HACCP dan ISO 22000.
-
Melatih 5+ karyawan baru dalam teknik pemotongan yang efisien dan protokol keamanan kerja, meningkatkan produktivitas tim sebesar 12%.
-
Mengelola inventaris alat potong dan memastikan pemeliharaan rutin untuk menjaga ketajaman dan sterilitas.
Jagal dan Pengemas, CV Jaya Unggas Lestari -- Sidoarjo, Indonesia
Agustus 2016 – Februari 2019
-
Melaksanakan tugas penyembelihan unggas (ayam, bebek) dengan kapasitas rata-rata 500 ekor per hari.
-
Berperan aktif dalam proses eviscerasi, pencucian, pendinginan, dan pengemasan produk unggas siap jual.
-
Membantu pengawasan kualitas produk akhir, memastikan tidak ada cacat atau kontaminasi.
-
Berkontribusi pada pengurangan waktu pemrosesan sebesar 8% melalui optimalisasi alur kerja.
Pendidikan
SMK Negeri 10 Surabaya, Ijazah Kejuruan di Teknologi Hasil Pertanian -- Surabaya, Indonesia
Juli 2013 – Mei 2016
Keahlian
Keahlian Teknis: Penyembelihan Halal, Pemotongan Daging (Sapi, Kambing, Unggas), Deboning, Trimming, Pengemasan Vakum, Pengendalian Mutu Daging, Penanganan Karkas, Penggunaan Alat Potong Industri, Sanitasi Fasilitas Daging
Keamanan & Kepatuhan: HACCP, ISO 22000, GMP (Good Manufacturing Practices), Kesejahteraan Hewan, Regulasi Keamanan Pangan, Penggunaan APD (Alat Pelindung Diri)
Keahlian Interpersonal: Kerja Tim, Komunikasi Efektif, Perhatian terhadap Detail, Manajemen Waktu, Pemecahan Masalah, Ketahanan Fisik
