Emre Demir
- Telefon: +90 532 456 78 90
- E-posta: emre.demir@email.com
- Konum: Izmir, Turkey
- LinkedIn: emredemirmezbahaneuzmani
Özet
10 yılı aşkın süredir mezbahane operasyonları ve et paketleme süreçlerinde uzmanlaşmış, hijyen standartlarına ve gıda güvenliğine yüksek hassasiyet gösteren bir profesyonel. Verimliliği artırma ve atık oranlarını düşürme konularında kanıtlanmış başarıya sahip.
Hayvan kesimi, karkas işleme, et ayrıştırma ve paketleme tekniklerinde derin bilgi birikimiyle, operasyonel akışı optimize ederek günlük üretim hedeflerine ulaşılmasında önemli rol oynamıştır.
İş Deneyimi
Kıdemli Mezbahane Operatörü, Ege Et Entegre Tesisleri -- Izmir, Turkey
Mart 2018 – halen
-
Günlük 150 büyükbaş hayvan kesimi ve işleme operasyonlarını yönetti, iş akışını %15 oranında hızlandırdı.
-
Et ayrıştırma ve sınıflandırma süreçlerinde %98 doğruluk oranı sağlayarak ürün kalitesini artırdı.
-
Gıda güvenliği ve hijyen protokollerine uyumu denetledi, denetimlerde %100 başarı elde etti.
-
Yeni personelin kesim, parçalama ve paketleme teknikleri konusunda eğitimine destek oldu.
Et Paketleme Uzmanı, Anadolu Besicilik ve Et Ürünleri -- Manisa, Turkey
Ağustos 2013 – Şubat 2018
-
Farklı et ürünlerinin (kırmızı et, kanatlı) vakumlu ve modifiye atmosferde paketlenmesi işlemlerini gerçekleştirdi.
-
Paketleme hattında verimliliği %10 oranında artıracak iyileştirmeler önerdi ve uyguladı.
-
Ürünlerin raf ömrünü uzatacak paketleme çözümleri geliştirdi.
-
Stok takibi ve ürün etiketleme süreçlerinde görev aldı, hata oranını %5'in altına düşürdü.
Eğitim
Ege Üniversitesi, Gıda Teknolojisi, Ön Lisans -- Izmir, Turkey
Eylül 2011 – Haziran 2013
Bornova Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Et ve Et Ürünleri İşleme, Lise Diploması -- Izmir, Turkey
Eylül 2007 – Haziran 2011
Beceriler
Teknik Beceriler: Hayvan Kesimi, Karkas İşleme, Et Parçalama, Et Ayıklama, Et Paketleme (Vakumlu, MAP), Gıda Güvenliği (HACCP), Hijyen Protokolleri, Soğuk Zincir Yönetimi, Bıçak Kullanımı ve Bileme
Operasyonel Beceriler: Üretim Planlama, Kalite Kontrol, Envanter Yönetimi, Ekip Liderliği, Sorun Giderme, İş Sağlığı ve Güvenliği
Yazılım Becerileri: Temel Ofis Programları (MS Office), Üretim Takip Sistemleri
Diller: Türkçe (Anadil)