عائشة الزهراني
- الهاتف: +966 50 123 4567
- البريد الإلكتروني: aisha.alzahran@email.com
- الموقع: الرياض، المملكة العربية السعودية
- LinkedIn: aisha.alzahranibaker
الملخص
خبرة سبع سنوات في فنون الخبز والمعجنات، متخصصة في تطوير وصفات مبتكرة وتحسين جودة المنتجات. قمت بزيادة رضا العملاء بنسبة 20% وساهمت في تدريب فريق من الخبازين الجدد لضمان أعلى معايير الجودة.
ماهرة في إعداد مجموعة واسعة من المخبوزات الفرنسية والعربية التقليدية، مع التركيز على استخدام المكونات الطازجة والمحلية لتقديم نكهات أصيلة ومميزة.
الخبرات المهنية
رئيسة قسم المخبوزات, مخبز وحلويات الفيصلية -- الرياض، المملكة العربية السعودية
مارس 2020 – الحاضر
-
قادت فريقًا من 8 خبازين، مما أدى إلى زيادة كفاءة الإنتاج بنسبة 15% وتخفيض الهدر بنسبة 10%.
-
طورت قائمة جديدة من المخبوزات الصحية، مما زاد المبيعات الشهرية لهذه الفئة بنسبة 25%.
-
أشرفت على عمليات تحضير الخبز والمعجنات والحلويات، مع الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية الصارمة.
خبازة أولى, مخبز الأمراء -- الرياض، المملكة العربية السعودية
يونيو 2017 – فبراير 2020
-
أعدت يوميًا مجموعة متنوعة من الخبز العربي والفرنسي والمعجنات، مما ساهم في تحقيق متوسط مبيعات يومية بقيمة 3000 ريال سعودي.
-
طبقت تقنيات جديدة في تخمير العجين البطيء، مما حسن من قوام ونكهة المنتجات بنسبة ملحوظة.
-
دربت خبازين مبتدئين على أساسيات الخبز ومعايير الجودة، مما قلل من أخطاء الإنتاج بنسبة 5%.
التعليم
المعهد العالي للضيافة والسياحة, دبلوم في فنون الطهي والخبز -- الرياض، المملكة العربية السعودية
سبتمبر 2015 – مايو 2017
المهارات
مهارات الخبز: خبز العجين المخمر، خبز الخميرة، معجنات فرنسية، حلويات عربية، كيك وتورتات، تزيين المخبوزات، خبز خالي من الغلوتين
التقنيات والمعدات: أفران حرارية، خلاطات عجين، آلات فرد العجين، تقنيات التخمير، التحكم في درجة الحرارة والرطوبة
إدارة المطبخ: إدارة المخزون، تطوير الوصفات، تدريب الفريق، سلامة الغذاء (HACCP)، إدارة النفايات، تحسين الكفاءة
اللغات: العربية (اللغة الأم)، الإنجليزية (جيد)
