Astrid Solberg
- Telefon: +47 41 23 45 67
- E-post: astrid.solberg@email.com
- Stad: Bergen, Norway
- LinkedIn: astrid-solberg-baker
Samandrag
Seks års erfaring som faglært bakar med dokumentert evne til å produsere høgkvalitets bakverk, inkludert surdeigsbrød og finbakst. Har redusert matsvinn med 15% gjennom optimalisert produksjonsplanlegging og forbetra lagerstyring. Erfaren i å leie små team og oppretthalde strenge hygienestandardar.
Arbeidserfaring
Faglært bakar, Solheim Bakarverkstad -- Bergen, Norway
Mars 2020 – nåverande
-
Ansvarleg for dagleg produksjon av brød, kaker og konditorvarer, med fokus på tradisjonelle norske oppskrifter.
-
Implementerte nye surdeigsteknikkar som auka salet av surdeigsbrød med 20% innan det første året.
-
Opplærte to lærlingar i bakarhandverket og sikra at dei oppnådde høg kvalitet i arbeidet sitt.
-
Optimaliserte råvarebestilling og lagerhald, noko som reduserte svinn med 10% og sparte bedrifta for om lag 50 000 NOK årleg.
Bakar, Bergen Brød & Kake -- Bergen, Norway
August 2017 – Februar 2020
-
Produserte eit breitt utval av bakverk etter faste oppskrifter og kvalitetsstandardar.
-
Bidrog til utvikling av nye sesongbaserte produkt som auka kundetilfredsheita.
-
Ansvarleg for reinhald og vedlikehald av bakareutstyr i samsvar med hygienekrav.
-
Assisterte hovudbakaren med større bestillingar og arrangement.
Utdanning
Fagskulen Vestland, Fagbrev i Bakar og konditor -- Bergen, Norway
August 2015 – Juni 2017
Åsane vidaregåande skule, Vg1 i Restaurant- og matfag -- Bergen, Norway
August 2014 – Juni 2015
Ferdigheiter
Bakarferdigheiter: Surdeigsbaking, gjærbakst, finbakst, kakeproduksjon, konditorvarer, sjokoladehandverk, deigkunnskap, fermenteringsteknikkar
Utstyr og teknikk: Ovnar (steinovn, konveksjonsovn), eltemaskiner, heveskap, utrullingsmaskiner, temperaturkontroll, hygienesstandardar (HACCP)
Språk: Norsk (morsmål), Engelsk (flytande)
Andre ferdigheiter: Lagerstyring, bestilling av råvarer, teamleiing, kundebehandling, opplæring, produktutvikling
