오하준

• 전화: +82 10 3456 7890
• 이메일: hajun.oh@email.com
• 위치: Seoul, South Korea
• LinkedIn: hajun-oh-baker

요약

7년간의 경력을 가진 제빵사로, 다양한 종류의 빵과 페이스트리 개발 및 생산에 탁월합니다. 전통적인 제법과 현대적인 기술을 결합하여 고객 만족도를 높이고 생산 효율성을 개선하는 데 기여했습니다. 특히, 새로운 레시피 개발과 품질 관리 시스템 구축에 강점을 가지고 있습니다.

경력

수석 제빵사, 태극당 -- Seoul, South Korea

3월 2020 – 현재

• 새로운 시그니처 빵 5종 개발 및 출시로 매출 15% 증대.

• 생산 공정 최적화를 통해 재료 낭비 10% 감소 및 생산 시간 5% 단축.

• 신입 제빵사 훈련 및 멘토링 프로그램 운영, 팀원들의 기술 향상에 기여.

• 제과 품목의 품질 관리 및 위생 기준 강화, 고객 불만율 8% 감소.

제빵사, 나폴레옹 과자점 -- Seoul, South Korea

6월 2017 – 2월 2020

• 다양한 유럽식 빵과 한국식 빵 제조 및 생산.

• 정확한 레시피 준수 및 재료 관리로 제품의 일관된 품질 유지.

• 주방 위생 및 안전 규정 준수, 깨끗한 작업 환경 유지.

• 계절별 신제품 개발에 참여하여 메뉴 다양화에 기여.

학력

한국호텔관광실용전문학교, 제과제빵과 전문학사 -- Seoul, South Korea

3월 2015 – 2월 2017

기술

제빵 기술: 발효 빵, 비발효 빵, 페이스트리, 케이크, 쿠키, 천연 발효종 제빵, 글루텐 프리 제빵

장비 활용: 오븐, 믹서, 반죽기, 발효기, 냉장/냉동 장비, 슬라이서

식품 안전 및 위생: HACCP 기준 준수, 교차 오염 방지, 재료 보관 및 관리

기타: 레시피 개발, 원가 관리, 재고 관리, 팀 리더십, 고객 서비스