Sofie Rasmussen
- Telefon: +45 26 34 56 78
- E-mail: sofie.rasmussen@email.com
- Placering: Aarhus, Danmark
- LinkedIn: sofie-rasmussen-bager
Resumé
Seks års erfaring som bager, med en dokumenteret evne til at producere et bredt udvalg af brød og kager af høj kvalitet, herunder specialviden inden for traditionelle surdejsbrød. Har forbedret bageriets produktivitet med 15% gennem optimering af processer og råvarehåndtering.
Dedikeret til håndværket og med et skarpt øje for detaljer, hvilket sikrer konsistent kvalitet og kundetilfredshed. Erfaren i at træne nye medarbejdere og opretholde strenge hygiejnestandarder.
Erhvervserfaring
Chef Bager
Aarhus, Danmark
Marts 2020 – nuværende
Brød & Bønner
-
Ansvarlig for daglig produktion af surdejsbrød, rugbrød, wienerbrød og specialkager, hvilket resulterede i en 20% stigning i salget af specialvarer.
-
Ledede et team på 4 bagere og bagerelever, herunder oplæring og vagtplanlægning, og sikrede en gnidningsfri drift.
-
Implementerede nye opskrifter for sæsonbestemte produkter, der øgede kundetilfredsheden og tiltrak nye kunder.
-
Optimeret råvareindkøb og lagerstyring, hvilket reducerede spild med 10%.
Bager
Odense, Danmark
August 2017 – Februar 2020
Den Gamle Bager
-
Forberedte og bagte et bredt sortiment af brød og kager i henhold til traditionelle opskrifter og standarder.
-
Assisterede med varemodtagelse, kvalitetskontrol af råvarer og opretholdelse af et rent og organiseret arbejdsmiljø.
-
Bidrog til udviklingen af nye kagekreationer, der blev populære blandt kunderne.
Uddannelse
Uddannelsescenter Holstebro
Holstebro, Danmark
August 2014 – Juni 2017
Faglært Bager in Bager- og Konditoruddannelsen
Færdigheder
Bagefærdigheder: Surdejsbrød, Håndværksbrød, Wienerbrød, Rugbrød, Kager, Konditori, Dejfremstilling, Bageteknikker, Ovnstyring, Fermentering
Køkkenledelse: Råvarehåndtering, Lagerstyring, Hygiejnestandarder (HACCP), Oplæring, Kvalitetskontrol, Opskriftsudvikling
Sprog: Dansk (Modersmål), Engelsk (Flydende)
